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我對南瓜的情意，是自打在家鄉(xiāng)農(nóng)村有童年記憶就結(jié)下的。剛學(xué)會辨方向，就知道了“東南西北”瓜，后來才知道“東瓜”的“東”應(yīng)是“冬”，同家鄉(xiāng)農(nóng)家冬天做的水醬豆是絕配；西瓜清涼解暑，專屬夏天；“北瓜”其實是白瓜，可做菜做湯，也可用來炸丸子；南瓜的不同在于，它不但瓜可食，嫩葉嫩莖和花朵均可食，基本長年可吃。無論過去現(xiàn)在、城市鄉(xiāng)村、困難富足，南瓜對人的情意都是深厚的。生命的本質(zhì)我們看不穿，但對于美和善良情意，我們當(dāng)了然于心。 

早春三月，南瓜籽經(jīng)浸種播進土里，澆幾回水，不幾日，兩瓣小芽就會探出頭來，接著葉子也長出。吮吸著朝露，擁抱著陽光，藤蔓長出后，伸出青亮鮮嫩的“龍須”，昂首向前牽引著節(jié)節(jié)延伸，蔓長可達30多米。每節(jié)下面都長有根，入土就扎根，每一節(jié)的根都可向外放射出新的藤蔓，蓬蓬勃勃，遮天蓋地。俗話說：“莊稼和蔬菜是最好的除草劑”，凡南瓜藤蔓所到之處，再強的雜草都會敗下陣來。它的莖是中空的，葉的大小形同荷葉，像撐起來的一把傘。隨后枝椏處長出光滑的花莖，開出朵朵黃燦燦、柱頭上帶著濃粉的花朵來。 

為防止南瓜蔓的“癡長”，小時候常見家鄉(xiāng)老人在菜園里“壓瓜秧”，就是把多余的枝杈連莖帶葉打掉，掐上“龍須”一并帶回家，用沸水焯過后加上蒜泥等作料，鮮嫩可口。南瓜開的花，有大量雄花，摘下一般為清炒；其次為拌面糊作料油炸，金黃焦脆。即便當(dāng)下，也是不少飯店上得了臺面、頗受食客歡迎的一道好菜。家鄉(xiāng)農(nóng)家人多是把南瓜花掛面煎過，在加上自家種的土作料上鍋煮一番，大人孩子一人一碗，吃得津津有味。 

初夏時節(jié)，南瓜開始掛果。青春的綠挺過了很長時間，經(jīng)盛夏的風(fēng)雨歷練，慢慢呈現(xiàn)出橙或紅色，到了成熟的秋才變成晚霞夕照的黃。瓜形有圓有扁，有長有短，大可如小磨盤，小的如一人之拳。家鄉(xiāng)有種“人南瓜”，可長到一米多長，爬上院墻的這種南瓜，怕它太重墜下，人們要搭起架棚把它支起來。前幾年去山東壽光參觀現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，曾見到一個南瓜長到300多斤，可謂“南瓜之王”，它的一粒種子售價兩百多元，貴得令前來的我們望“種”興嘆，怕是買回家別種瞎了。 

南瓜初長成嫩瓜，即可食用。醋熗南瓜絲，面煎南瓜餅，南瓜絲做菜饸，南瓜燴小雞、燴豬肉，哪怕只是紅燒南瓜塊，都是頗受歡迎的好菜。成熟的黃南瓜加上綠豆做飯，軟甜可口，既可補中益氣，又可除濕祛蟲。常吃南瓜有助于防治糖尿病，也可減肥，還有護肝的作用，就連南瓜籽，炒熟閑嗑又有一番情趣。在物資匱乏時期，南瓜發(fā)揮過巨大作用，曾被老實巴交的農(nóng)民稱為“救命瓜”。井岡山曾流行一首“紅歌”，唱了九十多年：“紅米飯，南瓜湯，挖野菜也當(dāng)糧，餐餐味道香。”那種堅定的理想信念和革命的樂觀主義精神，不知感染和激勵過多少熱血青年勇往直前。 

南瓜是戀秋的瓜。“就這樣向上生長，積攢秋的力量。不怕風(fēng)吹，不怕露霜，我要長出我的模樣。”南瓜從春的新嫩，到夏的豐盈，當(dāng)秋滿全黃，它越發(fā)遏止不住內(nèi)在的蓬勃生機，除去掛著的飽滿的黃南瓜，又在不斷結(jié)出鮮嫩的瓜來，而且越結(jié)越多，越結(jié)越快，似乎要抓住秋美麗的衣角縱身再躍，以不負大地，為人們竭盡全力作著最后的奉獻。 

一種瓜，長出了從不被時間遺忘的世界，南瓜獨具意韻，有著值得傾聽的故事。望一眼有驚喜，細品味有回甘，再回首有感悟。長憶南瓜情，不要忘了這位曾和我們患難與共、有福同享的老朋友！

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