母親給我炒蛋炒飯吃，一般都是在早上，少許蔥末，別有風(fēng)味。

從高郵湖畔走出來(lái)的汪曾祺先生，曾這樣說(shuō)過，“油炒飯加一點(diǎn)蔥花，在農(nóng)村算是美食。”他說(shuō)的美食，只不過是炒飯加一點(diǎn)蔥花而已，何況加蛋的炒飯。如此不虞之譽(yù)，只為炒飯，可見汪老的喜歡程度非比尋常，我也不例外。

按理兒，汪老生于蘇中，魚米之鄉(xiāng)，喜吃米食，情有獨(dú)鐘。他一生所經(jīng)歷的大事，可謂轟轟烈烈，喜食炒飯，多少算一種鄉(xiāng)愁，又或者，是追求心靈的愉悅、慰藉和升華。而我，地地道道的皖北人，尤喜面食。比如早餐，稀飯油條，辣糊湯小籠包；晚上饅頭或發(fā)面餅，夾點(diǎn)咸菜，有滋有味。若兩三天能換個(gè)小魚鍋貼、千頭魚配上小面皮什么的，南瓜、山芋粥，滋溜一口，回味無(wú)窮。其實(shí)我從未討厭過面食，只是我又饞母親做的蛋炒飯。或許我算個(gè)例，又或許照母親說(shuō)的，我注定要在南方生活。果不其然。

母親做的蛋炒飯很簡(jiǎn)單，鍋鏟子都不怎么翻的。母親先在大鍋里，倒少許菜籽油，燒熱，放入攪拌勻?qū)嵉牡耙海杆賹⒌耙簞澤㈤_，待煎炒凝固后，再倒入米飯。之前是柴火鍋，漆黑、厚實(shí)，掂不起來(lái)的，只需鍋鏟子搗搗，把成團(tuán)的米飯搗開即可。看飯粒粘上雞蛋了，撒點(diǎn)鹽，再撒上一把香蔥末，香噴噴的蛋炒飯就算好了。一筷子下去，那個(gè)香啊，嫩嫩的雞蛋、油亮的米粒，入口即化，再搛點(diǎn)母親腌的咸菜，津津有味。墨到此處，舌腮生津。

后來(lái)，到千里之外上學(xué)，只有過年回去，才能吃到心心念念的蛋炒飯，甚感落寞。趕巧，在大學(xué)的后門，我尋到一不起眼的小店，初嘗蛋炒飯，與母親燒的味道相似，幾經(jīng)比較，雖略有不同，但也算解了饞。每次去，別人點(diǎn)香菇炒飯、雪菜肉絲炒飯、火腿腸炒飯、香腸炒飯、大蒜咸肉炒飯，我不以為然。去得多了，老板娘和我也就熟了，她知道我吃什么，一年四季，不換花樣。她與我母親年齡相仿，兒子也在外地上學(xué)，也喜歡吃蛋炒飯。

成家后，母親把風(fēng)箏的線放得更長(zhǎng)了。時(shí)光荏苒，我的味蕾一直在回望和眷戀，每次聽見“滋滋”聲，我都忍不住想到一粒粒飽滿、光潤(rùn)油亮的米飯，黃嫩嫩的雞蛋錦上添花，點(diǎn)點(diǎn)蔥末散落其間。有時(shí)候，我也照葫蘆畫瓢，嘗試著仿照母親做蛋炒飯的方法，做給家人吃，那味道不說(shuō)也罷，好在孩子們給面子，愛人不嫌棄。

我突然想起小時(shí)候“舔碗”的經(jīng)歷，垂涎欲滴。我忽然明白了牽掛和愛，用心做出來(lái)的美食，才是簡(jiǎn)單的幸福。