古人常用臥蠶眉來形容男性英武，“臥蠶”當然是春蠶，我總是想成豆莢里的蠶豆。

春天里，大地滿是各色各樣的綠，熠熠生輝，讓人看了饞涎欲滴。真心羨慕食草動物們，可以在春天里趁著鮮嫩，把各色綠嘗個遍。蔬菜里，剛上市的小蠶豆最具有春天的味道。喜歡嘗“春”的朋友不妨一試。一年中，能吃蠶豆的日子，不過這十幾二十天。此后的蠶豆，便是“年老色衰”啦。春天的蠶豆，越嫩越好吃。最好吃的，當屬蔥油小蠶豆。一定要選豆莢里只有兩粒豆的，且個頭要小。豆莢碧綠，剝出的蠶豆，如綠玉，用手一掐即斷。是謂新鮮嫩蠶豆。吃蠶豆要吃“嫩頭”。嫩蠶豆遇風即干。所以萬萬不能買剝好的豆子。一定要現吃現剝。

我做蠶豆，首先連豆莢一起淘洗干凈，再洗手。講究的朋友不妨沐浴更衣。如此之后，就可剝蠶豆了。剝好的蠶豆，一定不能洗。否則鮮味便大減。做法非常簡單。等油熱后，倒入蠶豆，稍稍翻炒。不能猛炒。否則豆皮脫落，就不好看啦。嫩蠶豆易酥易熟，只要炒幾下，倒小半碗水加適量鹽，再加入一點點糖。蓋上鍋蓋，五六分鐘后，打開蓋子，撒些小蔥、蒜蓉即可出鍋。蔥要小蔥，極細的那種且只用蔥綠。蒜要新蒜。如此融合，蠶豆那股清香，那若即若離的清甜，還有那極具畫面感的綠，仿佛整個春天都融化在此。

閉上眼睛，慢慢品嘗，那食材自有的鮮香出神入化、令人心曠神怡。仿佛奔跑在早春的大地上，朝露未晞，陽光清澈純凈……