三潭枇杷果凍、西溪南蜂蜜苞蘆粿、靈山果蔬酒釀盅……系列時(shí)尚徽菜甜品亮相第二屆中國(guó)(黃山)徽菜美食嘉年華暨徽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)·新徽菜名徽廚大展，線上線下收到青年網(wǎng)友的熱捧。

線上，網(wǎng)友留言說(shuō)，那個(gè)三潭枇杷果凍，看起來(lái)就很Q彈，想下單，求鏈接。線下，許多參展的青年朋友圍觀拍照，并品鑒合影。“每一款甜品，既有徽菜傳統(tǒng)制作的精細(xì)功夫，又有時(shí)尚新潮的口感。”談及三潭枇杷果凍的創(chuàng)意時(shí)，中國(guó)徽菜大師、黃山旅游·徽商故里集團(tuán)產(chǎn)品研發(fā)部總監(jiān)石健暉說(shuō)。

“一條魚鮮一條江，一道菜綠一面山。”在十大徽菜名店精品徽菜展現(xiàn)場(chǎng)據(jù)黃山旅游·徽商故里集團(tuán)總經(jīng)理金榮華介紹，“徽商故里”作為中國(guó)特色餐飲十大領(lǐng)軍品牌，此次大展以“花開(kāi)徽州，商行天下”為主題，用“以山為媒、以江為介”的創(chuàng)意，勾勒出當(dāng)年的徽商足跡。所展徽菜均選用黃山市各區(qū)縣富有代表性的食材，如黟縣“五黑”、靈山酒釀、三潭枇杷、黃山毛峰等。通過(guò)老菜新做、故事新說(shuō)讓遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)游子春風(fēng)扶直炊煙，在大美黃山品出濃濃的鄉(xiāng)情。

據(jù)介紹，此次活動(dòng)是黃山市委市政府貫徹落實(shí)安徽省委省政府新徽菜名徽廚暖民心行動(dòng)部署，以“徽菜”金字招牌為平臺(tái)，集聚產(chǎn)業(yè)要素，促進(jìn)交流互鑒，提升徽菜師傅職業(yè)技能水平，實(shí)現(xiàn)文旅商有機(jī)融合，帶動(dòng)創(chuàng)業(yè)就業(yè)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，為加快建設(shè)生態(tài)型國(guó)際化世界級(jí)休閑度假旅游目的地城市提供重要支撐。

2022年5月，安徽省委辦公廳、安徽省政府辦公廳發(fā)布《“新徽菜 名徽廚”行動(dòng)方案》提出要培育徽菜師傅、發(fā)展徽菜產(chǎn)業(yè)、打造徽菜品牌，力爭(zhēng)到2025年，全省各地特色徽菜品種專項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)基本覆蓋。（萬(wàn)戈）