安徽網(wǎng) 大皖客戶端訊 近日，池州市貴池區(qū)市場監(jiān)管局發(fā)布消息稱，2020年春節(jié)即將來臨，為確保“年夜飯”食品安全，保障人民群眾過一個歡樂、祥和的新春佳節(jié)，池州市貴池區(qū)市場監(jiān)管局，提前介入，多舉措強(qiáng)化“年夜飯”食品安全監(jiān)管。 

強(qiáng)化備案管理。全面落實(shí)“年夜飯”餐飲服務(wù)單位申報登記備案制，目前，已有19家餐飲單位申報承辦年夜飯，整理承辦單位信息，建立臺賬。 

強(qiáng)化監(jiān)督檢查。結(jié)合各餐飲單位實(shí)際承辦能力、日常監(jiān)督檢查情況、風(fēng)險分級評定等次等信息，逐戶檢查，逐戶把關(guān)。督導(dǎo)餐飲單位做好食品采購驗(yàn)收關(guān)，做到可追溯；把好食品貯存與加工制作關(guān)，做到規(guī)范管理；把好餐飲具清洗消毒保潔關(guān)，做到源頭把控；把好食譜審查關(guān)，做到不提供高風(fēng)險食品或禁用食品；把好涼菜制作關(guān)，做到規(guī)范操作；把好接待關(guān)，做到不超能力接待；最后是把好留樣關(guān)，做到規(guī)范留樣。

強(qiáng)化主體責(zé)任。與19家承辦單位簽訂《年夜飯食品安全承諾書》，全面落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任。

強(qiáng)化應(yīng)急處置。春節(jié)期間，加強(qiáng)應(yīng)急值守工作，嚴(yán)格落實(shí)節(jié)假日值班制度，確保投訴舉報熱線“12315”24小時暢通，及時查處群眾的投訴舉報，預(yù)防各類食品安全事故發(fā)生。

安徽網(wǎng) 大皖客戶端記者