安徽網(wǎng)  大皖客戶端訊 寧國市人民政府網(wǎng)站8月18日發(fā)布《關(guān)于災(zāi)民集中安置點(diǎn)等集中用餐食品安全的提示》

鑒于寧國市災(zāi)后持續(xù)高溫，受加工場所和用餐場所條件限制，食品安全隱患較大，為確保災(zāi)民和救援人員及志愿者食品安全，特作如下提示：

1、把好食品原料關(guān)

洪災(zāi)之后，食品及其原料容易受到污染，請各單位不要使用淹死、病死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)肉類及其制品；禁止使用腐敗變質(zhì)、受潮發(fā)霉的食品原料。及時(shí)檢查清理捐贈物資，超過保質(zhì)期、腐爛變質(zhì)、無食品標(biāo)簽等不合格食品一律不得發(fā)放。食品及原料必須按規(guī)定存放，防止受潮霉變和陽光暴曬。

2、把好制作過程關(guān)

所有菜品必須燒熟煮透，不得加工涼菜、生食水產(chǎn)品、現(xiàn)榨飲料、水果拼盤等高風(fēng)險(xiǎn)食品。當(dāng)餐不能用完的，應(yīng)妥善處理，不要重復(fù)利用。備餐時(shí)間過長的，要做好備餐場所的環(huán)境衛(wèi)生控制，防蠅防鼠降溫措施到位，不得將發(fā)生變質(zhì)的食品提供給用餐人員。

3、把好清洗消毒關(guān)

對食品加工、貯存場所進(jìn)行徹底清潔消毒，并注意防蠅、防蟲、防鼠。所有用品用具，特別是餐具要在使用前要徹底洗凈消毒，定位存放，保持清潔。

4、把好食品運(yùn)輸關(guān)

提供送餐服務(wù)的單位，要及時(shí)對運(yùn)送車輛進(jìn)行消毒，運(yùn)輸過程中做好溫度控制，變質(zhì)變味的食品一律不得食用。

5、把好人員健康關(guān)

嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員晨檢制度，凡有手部皮膚傷口或感染、發(fā)熱、腹瀉等癥狀的，應(yīng)立即調(diào)離工作崗位。接觸直接入口食品的從業(yè)人員均應(yīng)持有效健康證上崗。新安晚報(bào) 安徽網(wǎng) 大皖客戶端記者 曹慶