新安晚報 安徽網 大皖客戶端訊 昨日，省食藥監局發布消費警示，提醒市民預防椰酵假單胞菌食物中毒。

據介紹，椰酵假單胞菌食物中毒多發生在夏秋季。有三類食品如果被環境中的微生物污染，容易發生：一是谷類發酵制品如發酵玉米面、糯玉米湯圓粉、玉米淀粉、發酵糯小米、吊漿粑、糍粑、醋涼粉等；二是變質銀耳、木耳；三是薯類制品如馬鈴薯粉條、甘薯面、山芋淀粉等。椰酵假單胞菌來源于土壤，可能會隨加工原料污染食品并在一定條件下產生米酵菌酸，導致食用者中毒。米酵菌酸耐熱性很強，120℃高溫處理l 小時仍可保持毒性。椰酵假單胞菌引起的食物中毒發病急，潛伏期一般為30 分鐘~12 小時，少數長達1~2天。主要表現為上腹部不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力。重者出現黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩躁不安、驚厥、抽搐、休克甚至死亡，一般無發熱。該食物中毒無特效解毒藥物，如果懷疑發生疑似中毒，必須立即停止食用可疑食品，盡快催吐，排出胃內容物，并及時送醫院救治，對癥治療。

食藥監部門提醒，要注意從源頭重視預防椰酵假單胞菌食物中毒，尤其注意從家庭加工環節規避風險。家庭自制谷類發酵食品，不可使用霉變的玉米等原料；谷類浸泡時要勤換水；磨漿后及時晾曬或烘干成粉；貯藏環境要通風防潮。木耳或銀耳要將其表面清洗干凈，使用干凈容器和水泡發，泡發后要及時食用；如需過夜，應放在冰箱冷藏室；泡發后如果發現耳片發黏、軟、無韌性或有異味，一定要丟棄。

石躍新 余夢園 新安晚報 安徽網 大皖客戶端記者 葉曉