歙縣徽州古城

黃山市位于神秘的北緯30度線(xiàn)，約1萬(wàn)平方公里的山水秘境，空氣絕佳，生態(tài)優(yōu)越，水質(zhì)優(yōu)良，位于全國(guó)前列的優(yōu)質(zhì)自然資源條件和獨(dú)特的山水小氣候，讓這方生態(tài)福地出產(chǎn)了很多美食素材，很多美食在以前都是朝廷貢品。徽菜，就是以徽州地區(qū)（現(xiàn)黃山市、宣城市績(jī)溪、江西省婺源）山河自產(chǎn)的山珍河鮮為原材料，通過(guò)上千年的美食家與廚師的交互傳承，形成了獨(dú)具地方風(fēng)味的美食，并通過(guò)徽商、旅居在外徽州人的傳播，享譽(yù)中外。

歙縣問(wèn)政山貢筍

徽菜是源自古徽州的中國(guó)八大地方菜系之一，起源自南宋，發(fā)達(dá)于明清，在新時(shí)期的文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，徽菜更是廣受各地游客喜愛(ài)，很多人為了吃到地道的臭鱖魚(yú)、毛豆腐，專(zhuān)門(mén)從北上廣趕到黃山市來(lái)。現(xiàn)在，徽菜是黃山市及婺源、績(jī)溪的徽文化名片，是本土文旅資源的核心競(jìng)爭(zhēng)力，是宣傳徽文化的重要載體。

黃山市三區(qū)四縣都藏著很多美食寶藏打卡地，全面展現(xiàn)了徽菜美食的魅力。其中，歙縣問(wèn)政貢筍，落地即碎，汁液四濺，其與徽州火腿烹飪，奇香無(wú)比，口感極好。休寧泉水魚(yú)在山泉水中慢慢長(zhǎng)成，最慢的要長(zhǎng)十幾年，肉質(zhì)Q彈而細(xì)嫩。祁門(mén)肉絲糕被譽(yù)為深山里的“雪花牛肉”，紅白相間，可煎可烤可蒸，土豬肉的香味與米糕的香甜同時(shí)在唇齒間流連，祁門(mén)字豆糖既是傳統(tǒng)美食也是中華字文化的精彩傳承，一邊吃糖一邊可以欣賞美妙且寄寓美好生活的漢字，在祁門(mén)休寧鄉(xiāng)間盛行的苞蘆松，被譽(yù)為徽州的“薯片”，香脆可口。黟縣的臘八豆腐、漁亭糕、徽州撻餜、徽州玉米粿......江河水清見(jiàn)底，黃山河鮮歷來(lái)是美味，黃山區(qū)的太平湖鮮更是走向全國(guó)，游客來(lái)黃山，泛舟湖上，湖鮮就湖水，風(fēng)景與鮮湯，讓人忘卻煩惱。

祁門(mén)字豆糖

祁門(mén)肉絲糕

這次大會(huì)，黃山市三區(qū)四縣的政府“一把手”（區(qū)縣長(zhǎng)）都出鏡，通過(guò)短視頻呈現(xiàn)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)景與美食，區(qū)縣長(zhǎng)口語(yǔ)介紹表達(dá)，以生動(dòng)活潑的形式展示、推薦當(dāng)?shù)氐奶厣朗臣懊朗痴Q生的優(yōu)越小氣候環(huán)境。其中，歙縣縣長(zhǎng)在問(wèn)政山挖筍，徽州區(qū)區(qū)長(zhǎng)下廚烹制臭鱖魚(yú)，休寧縣長(zhǎng)斯斯文文的介紹當(dāng)?shù)厝~(yú)等物產(chǎn)，黟縣縣長(zhǎng)朝氣蓬勃的講述“黟縣五黑宴”，黃山區(qū)區(qū)長(zhǎng)推薦當(dāng)?shù)刈钣忻奶胶r及山間好物，祁門(mén)縣長(zhǎng)把徽州“雪花牛肉”、祁門(mén)字豆糖、徽州“薯片”描繪得讓人垂涎，屯溪區(qū)區(qū)長(zhǎng)邀請(qǐng)游客去南溪南品嘗洋女婿的臭鱖魚(yú)披薩......

休寧縣長(zhǎng)介紹“徽州薯片”

7位區(qū)縣長(zhǎng)在大會(huì)上“同臺(tái)打擂”，有的朝氣蓬勃，有的斯斯文文，有的老成穩(wěn)重，但是他們?cè)趥鞑ケ就撩朗成喜贿z余力，口舌生風(fēng)，“卷”出了本地最好的美食資源，這種介紹當(dāng)?shù)孛朗车男问剑彩艿搅撕迷u(píng)，在會(huì)場(chǎng)上，每播放一個(gè)短視頻，與會(huì)者齊刷刷的舉起手機(jī)拍錄，交頭接耳的討論。在社交媒體平臺(tái)上，很多網(wǎng)友都因此而對(duì)徽州美食有了更直觀的了解，表示要來(lái)黃山市旅游、品嘗美食。

黃山洋女婿卓文在南溪南自創(chuàng)的“臭鱖魚(yú)披薩”

徽州區(qū)區(qū)長(zhǎng)下廚燒臭鱖魚(yú)

據(jù)了解，近幾年來(lái)，黃山市大力發(fā)展徽菜等特色產(chǎn)業(yè)，2023年徽菜產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值已達(dá)210億元，其中徽州臭鱖魚(yú)、休寧泉水魚(yú)、太平湖鮮、祁門(mén)字豆糖及肉絲糕、黟縣五黑等，都已成為遠(yuǎn)近聞名的徽州美食IP，僅臭鱖魚(yú)一項(xiàng)年銷(xiāo)售額就有數(shù)十億元。

同時(shí)，黃山市委市政府極力推動(dòng)黨政主官走向前臺(tái)，通過(guò)視頻、直播等方式傳播徽州好物，包括副市長(zhǎng)和區(qū)縣書(shū)記、區(qū)縣長(zhǎng)視頻宣傳黃山茶、黃山物產(chǎn)等，市及區(qū)縣文旅局長(zhǎng)視頻傳播當(dāng)?shù)鼐仿糜尉€(xiàn)路和資源等，市委書(shū)記市長(zhǎng)登臺(tái)推介“黃山風(fēng)光”“徽州故事”。這些做法，對(duì)轉(zhuǎn)變干部思維、提升干部工作作風(fēng)，親和、立體的宣傳推介黃山市山水人文等，都起到了很好的作用。

大皖新聞?dòng)浾邊怯廊?/p>