梅雨季，家里的一只蘋果長出了“白色蘑菇”，浙江德清縣的鄧女士覺得好玩，拍了照片發到社交媒體上，獲得近3萬點贊量，還收到中國科學院昆明植物研究所在讀博士許容聚的私信，求購這只蘋果做研究。

鄧女士網上發帖曬出長出蘑菇的蘋果。受訪者供圖

“感謝博主把蘋果寄過來，我們已經切開觀察并接種，這株菌株非常強壯，有研究價值。”7月11日，許博士告訴澎湃新聞，“白色蘑菇”是裂褶菌（白參），是一種在全球廣泛分布的著名食用菌，一般長在腐木上，也作為植物病原菌存在，此前曾出現在桃子、柿子、椰子殼上，自己是頭一次在蘋果上看到，“這一菌株靠很少的基質就長得如此強壯，可以為白參菌種的選育提供參考。另外，如果是白參的菌絲侵染了蘋果果肉或樹木，那就有必要警惕白參可能對蘋果種植產生的影響。”

一個多月前，鄧女士在水果批發市場買了十幾個蘋果，到六月底還剩兩三個沒吃。“6月30日早上出門前，我遠遠看見客廳水果籃里有一只蘋果的頂部有白色的東西，心想大概是受潮發霉了，晚上回來要扔掉，結果忘了扔，到7月2日，蘋果上已經長了一叢白色蘑菇，蘋果摸上去有些干癟，但沒有爛。”她說，女兒和丈夫看了都覺得“神奇”，便決定留著，“我拍了照片和視頻，把蘋果放在廚房窗臺上。也許是有陽光直射，第二天蘑菇縮小了，還有些發黃，我噴了點水，它又長開了。”4日晚，她的照片發到網上，6日收到許容聚的私信，想買下蘋果做研究，要她出價。

“我說免費送你好了，明天就寄。”鄧女士說，她照許博士交代的，把蘋果用保鮮膜包起來放到冰箱，第二天和冰袋一起放在泡沫箱，選擇了空運，8日運抵昆明。

7月10日（左邊）和 7月11日（右邊）蘋果上的白參菌絲生長對比。許容聚博士供圖

中國科學院昆明植物研究所是我國植物學、植物化學領域重要的綜合性研究機構，許博士所在的真菌多樣性與分子進化課題組主要從事真菌種質資源、航天育種等研究。“我常在網上看網友發的各種‘蘑菇’，碰巧看到小鄧發的照片，認出是白參，但好奇為什么會長在蘋果上，而且長勢這么好，想拿來和航天育種的白參做比較研究。”他告訴澎湃新聞，課題組已把蘋果的果肉、果核、果柄等分開，分離出不同部位的菌絲，提取了白參子實體的DNA序列，鑒定出該菌株屬裂褶菌的模式種，接下來會進一步分離、純化菌絲，很快就能進入栽培實驗階段。“栽培出來后，我幫大家嘗嘗有沒有蘋果味。” 他打趣道——鄧女士發的網帖引起熱議，有的網友戲稱這只蘋果是“果菌王”，有人關心“這蘑菇會不會有蘋果味”？

課題組提取的白參子實體DNA序列。許容聚供圖

許容聚的導師、中科院昆明植物所教授級工程師趙琪告訴澎湃新聞，白參一般生長在pH值6-7的環境中，pH值低（酸度較大）的水果上很難長出肉眼可見的真菌，“蘋果的pH值較低，長出白參確實少見，但1970年代曾有外國學者把白參菌絲接種到蘋果上，長出了子實體。”他說，這只蘋果長出白參有兩種解釋，一是果柄處有傷口，白參孢子侵染果柄并擴散到果核，如溫度、濕度適合，子實體就可以從蘋果頂部長出來；二是孢子先侵染蘋果樹，擴散到果實中。他認為第一種可能性較大，白參適宜生長在溫度5-30℃，相對濕度超過70%的環境中，6月是江浙的梅雨季，提供了良好的生長環境。（據澎湃新聞）