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古人怎么過端午?粽子有哪些前世今生?

端午佳節將至,節日氛圍漸濃。賽龍舟、吃粽子、掛艾葉、佩香囊,各種習俗不一而足。這些端午習俗經過了千百年的演變,逐漸形成了今天的樣子。那么,古人是怎么過端午的呢?

古人過端午:滿滿的生活意趣

清代畫家徐揚所作的《端陽故事圖》就記錄了系采絲、射粉團、懸艾、裹角黍等清代端午節的習俗。《端陽故事圖》共八開,構圖嚴謹精妙,人物造型秀逸生動,色彩明麗典雅,顯示出乾隆朝宮廷繪畫工整清麗的筆墨特點。

系采絲

《端陽故事圖》里的《系采絲》,圖上提字:“系采絲,以五色絲系臂,謂之長命縷。”端午節時,在手臂、手腕,或懸在兒童胸前系上五彩絲線或絨線,用來消災祈福的。圖上年少的給年長者系五彩絲,展現了天倫之情。現在我們端午節也有系五色絲的習俗。

射粉團

射粉團是一種起源于唐代宮廷的游戲。每到端午節,人們將黃米角黍或玉米團子切成小塊,放在盤中,并瞄準它射箭,射中粉團的人才可以享用。《開元天寶遺事》記載,粉團“滑膩而難射”,看來只有擁有“快準狠”的箭法,才有機會一飽口福。

既有端午限定美食,還有體育運動鍛煉身體,這樣的習俗,誰能不愛?

斗草

斗草是我們的童年回憶,也是端午的傳統習俗。每逢端午,節氣轉換,草木旺盛,這是采草藥、防疾病最好的時節。孩子們自然不會放過玩耍的機會,于是便有了白居易《觀兒戲詩》中的“撫塵覆斗草,盡日樂嘻嘻”。兩人手中拿著草,勾在一起,用力一拉,誰的草沒斷,誰就是贏家。

斗草還有一種知識競賽的玩法,眾人聚在一起,一人報草名,其他人用手里的草對答,一旦有人被問住了,報草名的人就能獲勝了。

懸艾

提到端午節,艾草是必不可少的角色。每到這天,古人都會在門楣上懸掛一捆艾草。這是因為它的香氣可以驅蟲祛病、辟邪祈福。心靈手巧的人們還會把艾草捆扎成人形、虎形、葫蘆形各種花樣。有的懸在床頭,有的戴在身上,既美觀又有益健康。

裹角黍

《端陽故事圖》里還有一張《裹角黍》,也就是包粽子,畫中有人在洗粽葉,有人在調理食材,分工合作效率高。

明清之前的粽子用的都是黍米,再用箛葉和五色絲線包裹成牛角的形狀,因此叫作角黍。箛葉有清熱解毒的功效。除了黍米之外,人們也會把紅豆、紅棗等一起包裹進去。也不知道畫里這家人包的是甜粽子還是咸粽子。

粽子的變遷

粽子的歷史可以追溯到春秋時,漢代后粽子逐漸融入端午節,并與紀念屈原聯系起來。咱們現在最常吃的糯米粽是在唐代成為了粽子界的主角,取代了以前黍米,人們形容粽子的用米“白瑩如玉”。粽子的形狀也出現了錐形、菱形等不同的形狀。那歷史長河里都出現了哪些粽子?

早在春秋時期,就有了粽子的雛形“角黍”,主要用作祭祀。

東漢許慎《說文解字》中記載“糉”,解釋為“蘆葉裹米”,便是現代粽子的原型。

到了晉代,人們開始將各種食材包裹其中。比如中藥材“益智仁”,煮熟的粽子就叫“益智粽”。南北朝時期,粽子里出現了肉、板栗、紅棗、赤豆等等。

到了唐代,糯米取代了黍米成為包粽子的主要原料。

宋代的粽子里,除常見的棗、糖,還加入了松栗、姜桂、胡桃等材料。甚至還出現了果品粽,有詩為證:“不獨盤中見盧橘,時於粽里得楊梅。”

這是一對出土于江西九江的南宋粽子,距今已有700多年。菱角形狀,拳頭大小,以天然蘆葦葉麻線捆扎,是世界現存最早的粽子實物了。

時至今日,全國各地粽子的品類和造型已經是五花八門,各具特色。三角粽、牛角粽、枕形粽、寶塔粽、螃蟹粽。還有長龍粽,也叫長情粽,粽子越長,代表親人的思念越深沉。

小小粽子,包羅萬象。包裹著經歷千年而一脈相承的傳統文化,包裹著古往今來中國人骨子里的浪漫情懷。(據央視新聞)

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