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大皖新聞?dòng)? “互聯(lián)網(wǎng)+”改變了人們的生活方式，上門(mén)服務(wù)如雨后春筍般在市場(chǎng)上出現(xiàn)。日前，湖南一女子曬出自己“上門(mén)做飯”的視頻，四菜一湯66元的實(shí)惠價(jià)格與服務(wù)沖上熱搜，也讓“上門(mén)經(jīng)濟(jì)”再度進(jìn)入公眾視線。

記者檢索發(fā)現(xiàn)到，除了上門(mén)保潔、維修等形式，上門(mén)做飯、私教、陪練甚至理發(fā)等形式也在合肥出現(xiàn)，實(shí)現(xiàn)了消費(fèi)場(chǎng)景的擴(kuò)張。有律師認(rèn)為，作為一種線上線下結(jié)合的業(yè)態(tài)新模式，上門(mén)經(jīng)濟(jì)與本地生活結(jié)合的確給廣大消費(fèi)者帶來(lái)便利，但像安全性、合同履行保障等方面的問(wèn)題，同樣不容忽視。

現(xiàn)象：“90后”廚師選擇“上門(mén)做飯”

今年十月，自稱剛剛從合肥某飯店廚師職位辭職的張先生（化名）在社交媒體上，發(fā)布了自己的求職信息，愿意為人上門(mén)做飯，并根據(jù)距離遠(yuǎn)近按照每小時(shí)40至60元收費(fèi)，兩小時(shí)起步。

“之前在飯店干，時(shí)間比較不自由，正好也想著自己創(chuàng)業(yè)，就準(zhǔn)備試試水。”事先聲明無(wú)須采買(mǎi)，而且也不用提供廚房設(shè)備，這位原本就不打算投入太多創(chuàng)業(yè)資金的“90后”廚師表示，自己在準(zhǔn)備好健康證、體檢報(bào)告等證明后，就決定邁出了這一步。

“大部分是家里要宴請(qǐng)的，又不想出去吃，也有單身在家不想或者不會(huì)做飯的，還有準(zhǔn)備生日宴的。”在社交平臺(tái)自行接單之后，他只需要在規(guī)定時(shí)間里到達(dá)對(duì)方家中，從進(jìn)入廚房的那一刻開(kāi)始計(jì)費(fèi)，摘菜、洗菜再烹飪?nèi)滩恍枰蛻魠⑴c，等把菜端上桌的那一刻，他的工作就算結(jié)束了，并當(dāng)場(chǎng)收費(fèi)結(jié)算。

其實(shí)家政行業(yè)也涵蓋了做飯等環(huán)節(jié)，為什么要選擇上門(mén)做飯呢？張先生分析，自己的最大優(yōu)勢(shì)是“術(shù)業(yè)有專攻”，多年的廚師背景，讓他勝在口味上。“都說(shuō)三分靠食材，七分靠手藝，徽菜家常菜我都會(huì)做，就是澳龍我也能處理。”而且因?yàn)楦墒侣槔材軌蛟诙潭虄尚r(shí)，做出四道紅燒菜品等“硬菜”，滿足客戶的需求。在其社交平臺(tái)上曬出的評(píng)價(jià)中，的確有不少人給他的手藝點(diǎn)了贊。

盈利：是走高端路線還是其它考量？

對(duì)于上門(mén)服務(wù)來(lái)說(shuō)，盈利才是最本質(zhì)的考量。雖然看起來(lái)頗為個(gè)性化，甚至高端，但張先生坦言，由于剛剛進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，所以這一個(gè)月下來(lái)，他接了大約18單左右，收入在三四千塊錢(qián)。“這個(gè)收入其實(shí)比之前上班是要低的。”在他看來(lái)，一方面因?yàn)橐咔樵颍胁簧倏蛻羧∠舜饲暗念A(yù)約，另外可能很多人還沒(méi)形成這一消費(fèi)習(xí)慣，目前都靠熟客在幫助其拓展客源。

為此，他考慮過(guò)兩個(gè)出路，一條是目前借助高性價(jià)比的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)積攢客源，等達(dá)到一定規(guī)模后，成立工作室分區(qū)域找人合伙來(lái)干；另一條路，他也打算如果持續(xù)收入無(wú)法提升的話，會(huì)去找一份工作，把上門(mén)做飯當(dāng)作兼職。

雖然多位從業(yè)人員都告訴記者，因?yàn)楸憷⑹r(shí)等原因，上門(mén)服務(wù)的確有其存在的市場(chǎng)。但事實(shí)上，在一位提供上門(mén)理發(fā)的人士看來(lái)，他并不會(huì)把上門(mén)服務(wù)作為自己的主營(yíng)業(yè)態(tài)，只會(huì)作為線下門(mén)店服務(wù)客戶的一個(gè)補(bǔ)充，滿足一部分客戶的需求。

“我們做上門(mén)，但收費(fèi)是店內(nèi)三倍。”在他看來(lái)，追求個(gè)性化、省心以及節(jié)約時(shí)間，都是多數(shù)消費(fèi)者選擇上門(mén)服務(wù)的初衷，而這些成本均轉(zhuǎn)嫁到上門(mén)服務(wù)者身上。因此就理發(fā)行業(yè)來(lái)說(shuō)，走高端化路線才是上門(mén)服務(wù)的價(jià)值所在，比如服務(wù)因?yàn)樯眢w原因不方面來(lái)店里的老人，或者帶到理發(fā)店不太配合的小小孩，一個(gè)月也有幾單生意，他們也會(huì)接。

問(wèn)題：安全、維權(quán)等問(wèn)題不可忽視  

上門(mén)服務(wù)意味著要進(jìn)入消費(fèi)者家中，在帶來(lái)便利的同時(shí)如何保證安全？此外在選擇的過(guò)程中，如何保障雙方的利益？這些都是值得探討的問(wèn)題。

張先生告訴記者，自己就遇到過(guò)，有一位年輕的女客戶詢問(wèn)他的年齡和性別。雖然他表示廚師行業(yè)幾乎以是男性為主，而自己抵達(dá)開(kāi)始服務(wù)的時(shí)候，只會(huì)待在客戶的家中的廚房，時(shí)間長(zhǎng)了才會(huì)用一下洗手間，但他也無(wú)法給出更多地解釋，回答顧客關(guān)于安全的問(wèn)題。“更多還是出于信任去下單、接單。”

消費(fèi)者在選擇從業(yè)者的同時(shí)，從業(yè)者也在小心的選擇客戶，雙方之間交易的達(dá)成，則基于彼此試探過(guò)程中建立的信任。記者注意到，在有些上門(mén)私教健身的帖子中，有女性教練則標(biāo)注了只接單女生，如果是男性只能選擇線上課程。

在采訪中，記者了解到有的上門(mén)服務(wù)在收費(fèi)環(huán)節(jié)也頗有爭(zhēng)議。一位提供上門(mén)私教瑜伽課的人士表示，在試聽(tīng)課后，她的課程是五節(jié)起賣(mài)，這樣比較劃算，需要預(yù)支付費(fèi)用。當(dāng)記者表示如果購(gòu)買(mǎi)這樣的課程套餐，是否會(huì)簽訂合同，防止跑路或者糾紛引發(fā)的維權(quán)問(wèn)題。她并沒(méi)有直接回應(yīng)，只表示“學(xué)瑜伽的人，一般不會(huì)干這事的。”

監(jiān)管：履行合同需要進(jìn)一步保障

在北京盈科（合肥）律師事務(wù)所的施鑫律師看來(lái)，上門(mén)經(jīng)濟(jì)與本地生活結(jié)合后給廣大消費(fèi)者帶來(lái)極大便利的同時(shí)，相關(guān)問(wèn)題不容忽視，并亟待解決。“過(guò)去勞動(dòng)者和公司之間大多是雇傭關(guān)系，但在O2O時(shí)代，平臺(tái)和服務(wù)人員將不再是雇傭關(guān)系，而是一種基于勞務(wù)合同的分成關(guān)系。”記者注意到，不僅是提供上門(mén)服務(wù)的平臺(tái)，一些門(mén)店甚至個(gè)人也借助公號(hào)、社交平臺(tái)實(shí)現(xiàn)線下消費(fèi)場(chǎng)景的擴(kuò)張。

施律師認(rèn)為，在這種消費(fèi)場(chǎng)景下，安全性問(wèn)題需要特別重視。如果客戶是單身女性或者孤寡老人需要謹(jǐn)慎對(duì)待。由于上門(mén)服務(wù)涉及到隱私、人身等諸多安全性問(wèn)題，建議相關(guān)平臺(tái)設(shè)置預(yù)先審核制度，例如事先審查上門(mén)人員的工作年限、工作記錄、健康證明、是否有行政刑事處罰記錄等，另外消費(fèi)者在提供服務(wù)時(shí)也有好壞評(píng)價(jià)、安全警告等消費(fèi)體驗(yàn)權(quán)利，對(duì)服務(wù)人員的服務(wù)信用有所影響。

同時(shí)，合同內(nèi)容需要進(jìn)一步明確。就拿上門(mén)做飯來(lái)說(shuō)，本質(zhì)上屬于餐飲業(yè)，口味問(wèn)題尤其重要，試菜（特殊宴請(qǐng)）、訂單菜譜、時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)、菜量等方面應(yīng)當(dāng)有明確約定，菜品和調(diào)料由哪一方提供亦要提前溝通確定，下單即是簽訂合同的過(guò)程，下單前雙方對(duì)以上事項(xiàng)達(dá)成充分共識(shí)，才會(huì)避免消費(fèi)時(shí)發(fā)生糾紛。

此外，履行合同需要進(jìn)一步保障。平臺(tái)、服務(wù)人員、消費(fèi)者三方線上定約線下履約，為了保障合同的順利履行，建議對(duì)服務(wù)人員實(shí)行預(yù)付制，即客戶預(yù)先支付一部分費(fèi)用，用以負(fù)擔(dān)交通費(fèi)、客戶違約等情形。平臺(tái)也可以向服務(wù)人員收取服務(wù)保證金，以防服務(wù)人員與客戶發(fā)生沖突或者不負(fù)責(zé)任等情形，以此提高服務(wù)滿意度。

大皖新聞?dòng)浾?/p>

編輯 彭玲