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新安晚報 安徽網 大皖客戶端訊 速凍水餃是消費者經常購買的傳統美食，其質量狀況如何？1月15日，記者從安徽省食品行業協會了解到，該協會近期對春節期間消費量較大的食品：白酒、堅果、粉絲、速凍水餃、芝麻油、熟牛肉等食品進行深入調查，最新發布了《速凍水餃》消費指導。

安徽省食品行業協會相關負責人介紹，通過商超、批發市場、電商三個渠道，對水餃的價格、銷量等進行調查后發現：大型連鎖商超一般以品牌水餃為主，價格在7-8元/500g間的水餃銷量占主流，也有20-30元間的高檔水餃。批發市場和電商平臺的價格從3元到5元間為主，在電商平臺某款水餃價格最低達到3元/500g，銷量10萬+，位列方便食品前列。

同樣是水餃，價格為什么差那么多？據悉，目前水餃行業競爭十分激烈，速凍水餃生產、儲運成本很大，比較當前的豬肉價格，即便用素餡，3元水餃也很難做出來。因此從成本簡單推算，“美味”低價水餃，可能存在不良商家使用雞架泥、下腳料等便宜肉餡等。

低價水餃都銷到哪里了？據介紹，批發市場一般以縣鄉、農村的超市、工地、工廠食堂等為主，隨著線下市場監管力度的加大，低價水餃開始在電商上泛濫，雖然有的低價產品銷量很大，但并不能代表就是好的口碑，只是部分批發業務轉到電商而已。另外也不乏某些商家以促銷為噱頭，規避了成本嫌疑。

安徽省食品行業協會提示消費者，在不能分辨質量的前提下，要以品牌、價格和購買渠道為參考，一般大型商超進貨把關較嚴，經營的都是品牌水餃，價格也在7.5元/500g以上，可以放心購買。在電商平臺，低價水餃通過不斷降低生產成本、不僅造成惡性競爭，而且給食品安全帶來很大的隱患，因此對于明顯違背市場價格規律的產品，謹慎購買。

對于散裝水餃，由于生產日期不明確、儲存溫度難達到、存在交叉污染等，大型商超早已不再銷售，對于批發門店的散裝水餃，也不建議消費者選購。

另外，也需要消費者提高消費理念，鼓勵生產者優質優價，特別在食品消費方面，以安全健康為第一，食品與其它商品性質不同，價格低、銷量大，不一定就是質量好的。

何文朔 新安晚報 安徽網 大皖客戶端記者 徐琪琪

編輯：陶娜

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