新安晚報(bào) 安徽網(wǎng) 大皖客戶端訊 疫情當(dāng)前，隔離成了最好的保護(hù)自己和他人的方式。“宅”在家里應(yīng)該怎么吃？這個話題下，每個人都有太多話要說。“清庫存”模式到底靠不靠譜？翻來覆去就是這幾個蔬菜吃下去有益健康嗎？每天吃的多動得少，正常恢復(fù)上班后如何繼續(xù)“美美的”？面對不少讀者的疑惑，記者邀請了安徽醫(yī)科大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系老師趙奇紅給大家支支招。

菜品都有保質(zhì)期 有些菜不能囤積

疑惑：擔(dān)心出門被感染，記者了解到，這段時間不少人都會選擇一次性購買大量的菜品，減少出門的次數(shù)。還有人發(fā)朋友圈表示，自己干脆不出門了，十多天沒出門，已經(jīng)全面進(jìn)入了清理去年冰箱庫存的時間。那么這么做合適嗎？

趙奇紅：買回來放在家里冰箱或者冷庫里的菜品都有保質(zhì)期的。比如葉菜只有一兩天的保質(zhì)期，根莖類的可以放一周左右。牛肉或者雞肉冷凍放在冷凍室，凍在零下二十度左右，大概可以保存一周到一個月時間。所以也不建議囤積太多菜品。

葷菜可以少做一個 每天最好走6000步

疑惑：相較于蔬菜來說，肉食無疑是過年時節(jié)的“大菜”。但是對于這個春節(jié)來說，似乎有些不同，不少人宅在家中，只能在客廳、廚房、廁所間實(shí)現(xiàn)了“串門”。那么運(yùn)動量驟減的前提下，該怎么平衡菜品的攝入呢？

趙奇紅：根據(jù)中國居民膳食指南2016版，建議每個人每天要走6000步以上才能達(dá)標(biāo)，但是過年期間，朋友圈里每天只有兩三千步的朋友大有人在，可見大部分人的運(yùn)動都是不達(dá)標(biāo)的。所以簡單估計(jì)一下，運(yùn)動量減少一半以上，每個星期的的魚畜禽肉攝入量可以減少一半以上。簡單來說，如果每頓習(xí)慣燒兩個葷菜的話，那么這段時間就燒一個葷菜吃就可以了。但是每天喝300ml牛奶的做法還是可以堅(jiān)持的。

建議多吃蔬菜  品類不多暫時也沒問題

疑惑：在市場上，存放時間較長的大包菜和烏心菜，也比較受到歡迎。可是也有人表示，都說要多吃蔬菜，可是這個季節(jié)可選擇的菜品也不是很多，多吃這些蔬菜能起到維持健康的作用嗎？

趙奇紅：按照營養(yǎng)學(xué)的要求，每天不得少于12種果蔬，每周不少于25種果蔬的攝入。那么最近一段時間，如果大包菜吃的比較多的話，其實(shí)也是可以的。但是有條件還是可以進(jìn)行調(diào)搭其他品種，因?yàn)檫@些果蔬主要還是起到提供維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的作用。

專家有話說：宅在家里也要多喝水、邁開腿

除了飯桌上的問題，趙奇紅老師認(rèn)為，目前大家最關(guān)心的還應(yīng)該是吃動平衡這一塊。目前一些小區(qū)已經(jīng)實(shí)行封閉式的管理，他建議大家吃完飯，可以戴口罩在小區(qū)內(nèi)活動活動。

此外，還要注意飲水，不能因?yàn)樵诩也粍硬豢诳示蜏p少飲水的次數(shù)。他建議每人每天要喝1.5L到1.7L的水，換算成200ml左右的杯子，大概喝七到八杯水。一方面是增加身體的循環(huán)代謝，將體內(nèi)產(chǎn)生的廢物排出體外。另一方面，上廁所也可以多走兩步，讓自己動起來。

新安晚報(bào) 安徽網(wǎng) 大皖客戶端記者 陳牧