新安晚報 安徽網(wǎng) 大皖客戶端訊 淮南豆腐宴是皖北地區(qū)淮南市的傳統(tǒng)名菜之一，壽縣也被稱為“豆腐發(fā)源地”。每當說起豆腐，就不得不提起它的“創(chuàng)始人”——淮南王劉安。

關(guān)于豆腐的由來，首先想到的就是八公山。劉安篤好神仙方術(shù)，一生都在琢磨長生不老的方法，并不惜重金招納數(shù)千方士，其中八位有高才，稱為八公，常與劉安登壽春城北山修道煉丹，八公山也因此得名。

相傳，一次偶然的機會， 劉安端著豆?jié){，在八公山煉丹出神，竟將豆?jié){潑到爐旁的一小塊白色配料上。只見純白的豆?jié){逐漸凝成絮狀，繼而成了鮮嫩柔滑的奇妙之物。劉安大膽嘗了嘗，覺得鮮美無比，于是仙丹沒煉成，倒是無意中創(chuàng)造了“豆腐”這一美味，八公山也成了中國豆腐的發(fā)源地。

記者了解到，在淮南地區(qū)，用八公山豆腐烹制的豆腐宴，有一百多種菜肴，只有你想不到的，沒有豆腐做不成的佳肴。用豆腐制成的菜肴，色香味俱全，是一場視覺和味覺的雙重盛宴。

新安晚報 安徽網(wǎng) 大皖客戶端記者 鐘虹 吳碧琦 韓誠 吳月峰 許佳 攝影報道