新安晚報 安徽網(wǎng) 大皖客戶端訊 今年巢湖冬捕從11月1日8時開捕，到12月31日24時停捕。這是一年中時間最長的一季豐收漁汛，持續(xù)時間60多天。此次漁汛主要是以草魚、鰱魚、鳙魚等深水大魚為主，可滿足市民打年貨、腌制咸魚的需求。在環(huán)巢湖岸邊，隨處可見的“曬”魚干場景，成為一道獨特的豐收風景線。

巢湖冬捕時節(jié)，漁民們利用冬季低溫晴好天氣，忙著將捕撈上岸的新鮮鳙魚、草魚、 鰱魚、白絲魚等水產(chǎn)品制作成魚干。經(jīng)過剖洗干凈，再進行腌制，腌好之后洗干凈再晾曬， 前后大概需要一周左右的時間，就可以將新鮮捕撈上來的各類巢湖魚，加工成魚干銷往合肥及周邊市場。“魚曬好，表面風干，里面卻很嫩，吃起來口感非常好，適合煎炒蒸烹各種做法，是市民冬季的美味之一，也是春節(jié)餐桌上的一道大菜。”據(jù)漁民介紹，秋天曬毛魚，冬 天曬大魚，加工后的魚干能保存很長時間，早已成為巢湖漁民的飲食傳統(tǒng)。

新安晚報 安徽網(wǎng) 大皖客戶端記者 王從啟攝影報道