隨著我國外賣餐飲市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，“叫外賣”已成為很多人特別是年輕消費(fèi)者的生活方式。然而記者走訪發(fā)現(xiàn)，在餐后的垃圾回收處，時(shí)常有外賣被吃一半、扔一半，“舌尖上的浪費(fèi)”仍較嚴(yán)重。（2 月4 日新華社）

看似不起眼的餐飲外賣，逐漸成為食品浪費(fèi)的“重災(zāi)區(qū)”。一盒外賣造成的浪費(fèi)或不顯眼，但每天外賣訂單量龐大，累積起來的餐飲浪費(fèi)就不容小覷。對(duì)外賣帶來的“螞蟻搬家式”的餐飲浪費(fèi)要引起重視。

截至2021年12月，我國網(wǎng)上外賣消費(fèi)者已達(dá)5.44億，“外賣經(jīng)濟(jì)”持續(xù)升溫，背后的餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象也較為嚴(yán)重，比如外賣吃一半扔一半等。除了一些消費(fèi)者節(jié)儉意識(shí)不強(qiáng)，導(dǎo)致超量點(diǎn)餐，商家為了自身利益，誘導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐，也是造成此類外賣浪費(fèi)的重要原因，比如外賣小份價(jià)格高，大份搞促銷；“加單”反省錢，點(diǎn)餐“超必要”；強(qiáng)湊起送價(jià)……

時(shí)下，餐飲企業(yè)經(jīng)營壓力大、菜量標(biāo)識(shí)不夠明確、小份菜普及率有待提升等因素的存在，都讓商家缺乏參與減少外賣浪費(fèi)行動(dòng)的積極性，反倒讓他們成了外賣浪費(fèi)背后的“推手”。不僅是外賣餐飲浪費(fèi)，外賣過度包裝也造成嚴(yán)重的“白色污染”。

2021 年4 月29 日起施行的《反食品浪費(fèi)法》明確規(guī)定，餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，或者由服務(wù)人員提示說明，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐……餐飲服務(wù)經(jīng)營者誘導(dǎo)誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐，最高罰一萬元……一些外賣商家不僅沒有在反浪費(fèi)方面出一份力，反倒成了反餐飲浪費(fèi)的阻力，對(duì)此要引起警惕。

一方面，餐飲企業(yè)要盡到自身的責(zé)任，積極參與到“反浪費(fèi)”行動(dòng)中來，如推出大小份盒飯、半份菜等，對(duì)消費(fèi)者還要進(jìn)行節(jié)儉消費(fèi)提示等等。另一方面，外賣平臺(tái)也應(yīng)該牽頭完善外賣滿減等促銷機(jī)制，防范惡性價(jià)格競爭。另外，相關(guān)部門要加強(qiáng)對(duì)餐飲企業(yè)、平臺(tái)的監(jiān)管，督促后者盡職盡責(zé)，參與到“反浪費(fèi)”行動(dòng)中來。消費(fèi)者也要理性消費(fèi)，“吃多少點(diǎn)多少”，養(yǎng)成節(jié)儉的好習(xí)慣。

遏制與防范外賣浪費(fèi)，推動(dòng)反食品浪費(fèi)法落到實(shí)處，需要監(jiān)管部門、外賣平臺(tái)、餐飲企業(yè)各司其職，還要大力營造厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)的良好社會(huì)風(fēng)氣。多措并舉，形成各方合力，進(jìn)行全鏈條治理，從外賣浪費(fèi)源頭進(jìn)行“供需雙降”，讓外賣回歸餐飲服務(wù)的本質(zhì)屬性，回歸實(shí)惠本色。

作者：戴先任（2023年2月6日 新安晚報(bào) 2版）