雙崗老街小店

準(zhǔn)備五六百斤的量，忙碌即將開(kāi)始

鍋里的水花翻滾，一顆顆圓潤(rùn)的湯圓隨之上下。或是白色外皮，或是紫色和綠色的外皮，2月9日，熱氣騰騰的一大鍋湯圓，在一早略顯寒意的合肥雙崗老街上，顯得暖意盈人。

“正月十三就特別忙了，一直到十五。”商家一邊忙碌，一邊向記者介紹，店里平常是老兩口，一到元宵節(jié)前，家里不少人都會(huì)來(lái)幫忙，“忙不過(guò)來(lái)。”今年元宵節(jié)，商家表示要準(zhǔn)備五六百斤的量，不然不夠賣(mài)。

商家熱情地介紹，店里的湯圓有山楂、黑芝麻、棗泥、豆沙和花生餡，可在店里現(xiàn)場(chǎng)挑選品嘗，也可購(gòu)買(mǎi)生的回家煮。“建議在店里吃，這個(gè)湯家里調(diào)不出來(lái)的。”商家向記者展示，煮好的湯圓從沸水中撈出，再放入自制的米酒湯水中，隨后被盛入碗中，“這個(gè)放了葛根粉、枸杞、銀耳、紅棗等食材，你嘗嘗味道就知道了。”

“他家的是手工湯圓，是記憶里米酒湯圓的老味道。”正在購(gòu)買(mǎi)的一合肥市民表示，平日里常買(mǎi)，正好趕上了元宵節(jié)，特意多買(mǎi)一些。“和煮餃子一樣，多煮一會(huì)，里面的餡料爆漿了更好吃。”商家暖心地提醒到。

超市和甜品店

備貨充足，腐乳餡的你嘗過(guò)嗎？

2月9日中午，記者在祁門(mén)路一家大型超市看到，售賣(mài)湯圓的冷藏柜有多個(gè)，冷藏柜內(nèi)的湯圓被碼放地十分整齊，“這些貨都是昨天剛到的，現(xiàn)在有活動(dòng)價(jià)，你看喜歡哪一種？”促銷(xiāo)員向記者介紹，從上周末開(kāi)始，來(lái)選購(gòu)湯圓的消費(fèi)者明顯增多。

記者注意到，湯圓的餡料選擇很多，有傳統(tǒng)的黑芝麻口味，有水果味的榴蓮湯圓，有注重健康的0添加蔗糖湯圓，還有茉莉龍井、白桃烏龍類(lèi)的茶味湯圓。同時(shí)，大小、外形也有區(qū)別，比如有玲瓏小湯圓和一款寫(xiě)著招財(cái)進(jìn)寶的元寶形狀湯圓。在該超市附近一家甜品店，記者則注意到一款柿子外形的湯圓，包裝袋寫(xiě)著“柿柿如意”的吉祥話(huà)。

龍川路上另一家甜品店則推出了大黃米黑芝麻餡的“湯圓包”，記者發(fā)現(xiàn)其實(shí)是一款面包。商家介紹，“湯圓包”僅在2月9日至12日銷(xiāo)售，且賣(mài)的很火。2月9日下午3點(diǎn)左右，該甜品店多個(gè)門(mén)店的此款“湯圓包”已售罄，商家表示可預(yù)約明后天。

甜口還是咸口？

你愛(ài)哪一口

從記者的現(xiàn)場(chǎng)探訪來(lái)看，湯圓或著重外形，或強(qiáng)調(diào)餡料，或注重健康，賣(mài)點(diǎn)不同，消費(fèi)者的選擇也增加了不少。俗話(huà)說(shuō)，北方“滾”元宵，南方包湯圓，你家都怎么稱(chēng)呼？

“我是南方人，老公是北方人。”合肥市民李女士笑稱(chēng)，家里做湯圓，是糯米用熱水燙揉后的濕粉包的，餡大，老公老家叫元宵，用干粉滾制，餡小粉多，“我們倆為了湯圓還是元宵的稱(chēng)呼，彼此嘗試說(shuō)服對(duì)方，但現(xiàn)在仍是各論各的。”

除了名稱(chēng)和做法有區(qū)別，餡料的甜咸，也引發(fā)“辯論”。“這個(gè)是腐乳餡的湯圓，你可以嘗嘗看。”以上超市一名促銷(xiāo)員表示，此款偏咸口，往年還有肉餡的，但這次還沒(méi)到貨，“想要的話(huà)，看看明天（有沒(méi)有）。”

記者發(fā)現(xiàn)，探訪的超市內(nèi)另設(shè)置了一處包湯圓的區(qū)域，一名工作人員正在現(xiàn)場(chǎng)操作，操作臺(tái)上放有各種餡料。“肉餡的比較受歡迎，一斤不到20元。”

“我吃過(guò)的是都是甜的，咸的啥味？”受訪的一名合肥90后女生表示。“我吃過(guò)咸口的，覺(jué)得沒(méi)有甜的那么膩人，但家里人好像并不習(xí)慣。”一名受訪的80后男士告訴記者，他是在黃山旅游時(shí)嘗過(guò)一次。

你家今年的湯圓，是咸口還是甜口，也歡迎與我們討論。

選購(gòu)和食用

科學(xué)食用更健康

食用湯圓，也有講究。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家表示，湯圓或者元宵，主要原料有糯米粉、淀粉、白砂糖等，糖分和油脂的含量相對(duì)較高，一次食用過(guò)多可能會(huì)引起身體不適，建議消費(fèi)者適量食用，特別是消化系統(tǒng)相對(duì)較弱的老年人和兒童，糖尿病和心腦血管病等特殊疾病患者更要謹(jǐn)慎食用。

如何選購(gòu)湯圓，多地消費(fèi)者委員會(huì)也給出提醒。廣州市消費(fèi)者委員會(huì)提醒消費(fèi)者，選擇大型正規(guī)、信譽(yù)良好的商場(chǎng)、超市、電商平臺(tái)等渠道購(gòu)買(mǎi)，盡量選購(gòu)有質(zhì)量保證的知名品牌，注意標(biāo)簽信息是否齊全。購(gòu)買(mǎi)時(shí)，注意向商家索要并保留好購(gòu)物小票、支付記錄等憑證。

大皖新聞?dòng)浾?趙琳 攝影報(bào)道

編輯  崔恒