大皖新聞訊  小龍蝦是很多人喜愛的水產品。初春時節，天氣漸暖，今年首批小龍蝦已悄然上市，“爬”上了合肥市民的餐桌。3月17日，大皖新聞記者走訪合肥幾家大型農貿市場和生鮮超市發現，新鮮的小龍蝦已擺上攤位，等待市民挑選。與去年相比，今年小龍蝦不僅上市較早，價格也有所降低。

探訪：小龍蝦少量上市受歡迎

在蜀山區西七菜市場，小龍蝦很受市民歡迎

3月17日上午，記者來到合肥市蜀山區西七菜市場，在水產品銷售區，幾大盆鮮活的小龍蝦擺在顯眼處，引得不少市民駐足詢問。記者了解到，小龍蝦分小中大三種規格，小蝦25元一斤，中等蝦30元一斤，個頭較大的35元一斤。

“前幾天要賣40元一斤，現在價格降下來了。”攤主付大姐告訴記者，小龍蝦3月初已經上市了，但市場零售才一周左右。她家的蝦基本是來自湖南、湖北的青蝦，主要是向合肥本地的餐飲店供貨，目前一天能賣兩三百斤，零售銷量還不多。

正說著，有顧客前來挑選購蝦。“看著不錯，價格也不貴。”市民黃女士說，她是今年第一次在菜市場看到小龍蝦，想買來嘗嘗鮮。記者發現，剛上市的小龍蝦頗受歡迎，不到一小時，付大姐攤位上的小龍蝦所剩無幾。

在蜀山區陳村路一家菜市場，記者轉了一圈，看到賣得多是基圍蝦、河蝦，沒有發現小龍蝦身影。一位水產攤主告訴記者，“現在還沒到吃小龍蝦的時候，上市的都是外地蝦，我們還要過一個星期之后再考慮進貨。”

盡管菜市場的小龍蝦還不常見，但不少生鮮超市已經給小龍蝦預留了C位。記者發現，超市的小龍蝦品質更高，價格也更貴。在蜀山區盒馬超市，記者看到小龍蝦售價為每斤39.9元，個頭有五六錢大小。在黃山路的永輝超市，4到6錢的小龍蝦每斤售價30元。前來挑選的市民也比較多，有的市民一買就是五六斤。

價格：與往年相比有所下降

在合肥一些龍蝦館，鮮活小龍蝦成了賣點。蜀山區貴池路一家網紅龍蝦館店主介紹，他們家用新鮮小龍蝦制成的麻辣小龍蝦、十三香龍蝦等很受歡迎，“78元一斤，兩斤起售，基本每天都賣空”。

廬陽區一家龍蝦館經營龍蝦外賣配送，店主告訴記者，目前店里對外銷售的，主要是從湖北等地運過來的蝦，已經賣了十來天，雖然價格較高，但點單的客人還不少。“外賣一天有30多單，現在小龍蝦個頭不是很大，還沒到大量上市的季節，客人基本都是買來嘗鮮。”

記者探訪發現，現在市面上的小龍蝦基本是來自湖南、湖北、江蘇等地的青蝦，價格多在二三十元一斤，相較于去年的首批小龍蝦，價格總體偏低。一家大型生鮮超市的水產區工作人員介紹：“今年小龍蝦上市較早，大號的蝦最早一斤50元左右，現在價格普遍下降，只要40元。該工作人員介紹，今年南方氣溫回升較快，小龍蝦上市提前且產量增加，小龍蝦價格整體偏低。

記者了解到，小龍蝦上市初期主要以青殼蝦為主，皮薄肉嫩，外觀為淡褐色或黃褐色。等到5月左右，小龍蝦進入成熟期，此時主要為紅殼蝦，外殼暗紅色或深紅色，肉質也會更加緊實飽滿，口感會更好。

預測：本地蝦4月集中上市

記者在“周谷堆一周行情分析”上查詢發現，3月1日至8日，水產進場品種開始出現小龍蝦。

合肥百大周谷堆信息中心信息員王萍告訴記者，目前周谷堆市場上的小龍蝦量很少，主要是江蘇、湖北等外地運輸來的蝦，“基本上都是訂單銷售，有人訂貨的話就從產地帶來賣的。”王萍說，由于目前市場交易量還是比較小的，在批發價格、市場進場量等方面還沒有做具體的數據統計，預計本地蝦大量上市要到4月份。

合肥市龍蝦協會秘書長周超分析，小龍蝦屬于變溫動物，生長狀況和溫度密切相關。從龍蝦生長養殖的條件來看，合肥本地產小龍蝦還沒有大量集中上市，“由于合肥氣溫較南方偏低，本地小龍蝦還處于生長狀態，合肥市場上的龍蝦大部分來源于外地，主要是來自湖南、湖北等地，他們的早期蝦已經上市，而小龍蝦集中上市要到4月份。”

周超表示，由于早春蝦上市量有限，經過長途運輸，價格偏高，隨著本地龍蝦大量上市，價格會進一步走低。“從歷年的情況來看，小龍蝦的價格呈U型曲線，在早期和結尾期價格都較高，中間價格會降下來。目前應該屬于高位。”他說，合肥是全國最大的龍蝦市場之一。“合肥的小龍蝦以稻田養殖為主，全市龍蝦養殖面積超過120萬畝，基本分布在合肥四縣一市，產量一年在12萬噸以上，就品質和產量在全國來看都是位居前列。”

大皖新聞記者  劉旸 攝影報道

編輯 許正文