2023年春運已經拉開序幕，為了讓旅客出行更方便，上海鐵路局集團公司合肥客運段計劃增開多趟臨時旅客列車，保證旅客出行。為了讓旅客在乘車過程中能夠安心用餐，離家數年的返鄉者早點嘗到家鄉的味道，合肥客運段旅服車間選擇優質食材，保證餐料供應，讓每位旅客都能夠更安心、更放心地用餐。

旅服車間負責全段普速列車餐車的餐料食品供應，分別在合肥和阜陽地區配置有庫房及運輸車輛。為了做好餐車后勤保障，在今年春運中，他們從餐料采購、存儲、運輸等環節嚴把食品安全關，精心選擇價廉物美的優質食材供餐車使用。每天按照各次列車餐車的銷售計劃，由供貨商家負責采購當天的新鮮蔬菜配送至餐料庫，而后由庫管人員對配送的餐料進行嚴格的檢驗把關，從色澤、氣味、外觀等方面去判別蔬菜、肉、雞蛋等食材的新鮮度，對每批食品都要進行合格登記，并索取票證，保證可追溯性。在今年的春運中，只合肥地區每天供應的蔬菜約1300斤、大米700斤、油70升、雞蛋200斤，肉類400斤，還其他的調味品、餐盒等等，雖然品類繁多，但堅決不讓一件腐敗、變質或“三無”食品進入庫區。餐料辦理入庫后，再按照各車次的不同需求，對各類食品進行分類，并根據列車開行時間分批次配送上車，并與餐車工作人員再次辦理交接確認。

旅服車間各崗位人員通過一絲不茍的工作態度，秉承著“食品安全重如山、選好食材嚴把關”的工作理念，把食品安全工作做實、做細，通過對食材的層層檢驗把關，和餐車廚師的精心烹飪，把一道道美味的家鄉菜呈現在旅客面前，讓家鄉味陪伴旅客在回家的路上。（徐峰）

編輯 陶娜