新安晚報(bào) 安徽網(wǎng) 大皖新聞?dòng)?碘是人體必需的微量元素，科學(xué)補(bǔ)碘可有效保護(hù)胎兒和嬰幼兒大腦發(fā)育。合肥是缺碘地區(qū)嗎？食鹽加碘與甲狀腺癌高發(fā)是否有關(guān)聯(lián)？如何科學(xué)補(bǔ)碘？5月15日是第29個(gè)全國(guó)防治碘缺乏病日，今年的宣傳主題為“智慧人生健康路，科學(xué)補(bǔ)碘第一步”。合肥市疾控中心專家提醒，合肥市生活飲用水碘含量總體處于較低水平，全市主要以缺碘地區(qū)為主，為預(yù)防碘缺乏病的發(fā)生，應(yīng)堅(jiān)持食鹽加碘為主的綜合防治措施。

合肥全市主要以缺碘地區(qū)為主

碘是人體必不可少的微量營(yíng)養(yǎng)素，它是人體合成甲狀腺激素的主要原料，甲狀腺激素參與身體新陳代謝，維持所有器官的正常功能，促進(jìn)人體尤其是大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。

人體為什么會(huì)缺碘？疾控專家介紹，人體中的碘80%以上來(lái)自食物，10%～20%來(lái)自飲水，0～5%來(lái)自空氣，由于食物鏈的作用，土壤和水（不包括海水）中缺碘導(dǎo)致植物（糧食或蔬菜）、動(dòng)物缺碘，最后人類吃了含碘低的糧食和肉類，造成碘攝入不足，而且自然環(huán)境一旦有碘缺乏將會(huì)長(zhǎng)期存在下去，而不能自行改變。

水碘是反映外環(huán)境碘的良好指標(biāo)，如果外環(huán)境水碘含量偏低，將會(huì)導(dǎo)致食物中碘含量不足，必然導(dǎo)致碘缺乏病的發(fā)生。2017年居民飲用水水碘含量調(diào)查結(jié)果顯示合肥市生活飲用水碘含量總體處于較低水平，全市主要以缺碘地區(qū)為主，為預(yù)防碘缺乏病的發(fā)生，應(yīng)堅(jiān)持食鹽加碘為主的綜合防治措施。

胎兒、嬰幼兒期缺碘會(huì)影響大腦發(fā)育

缺碘會(huì)有什么危害？“碘攝入不足可引起碘缺乏病，碘缺乏病是由于自然環(huán)境碘缺乏造成機(jī)體碘營(yíng)養(yǎng)不良所表現(xiàn)的一組疾病和危害的總稱?！? 合肥市疾控中心專家介紹，地方性甲狀腺腫大是碘缺乏病最明顯的表現(xiàn)形式，俗稱粗脖根或大脖子病，主要表現(xiàn)為頸部變粗、呼吸困難、吞咽困難、聲音嘶啞等。地克病是碘缺乏病最嚴(yán)重的表現(xiàn)形式，主要表現(xiàn)為較嚴(yán)重的智力障礙、聾啞、神經(jīng)運(yùn)動(dòng)功能障礙、體格發(fā)育落后等，常稱呆、小、聾、啞、癱。

孩子在胎兒期和嬰幼兒期缺碘，會(huì)影響大腦正常發(fā)育，嚴(yán)重的造成克汀病、聾啞、智力損傷等。如果孕期嚴(yán)重缺碘會(huì)出現(xiàn)流產(chǎn)、早產(chǎn)、死產(chǎn)和先天畸形。 成年人缺碘可能會(huì)導(dǎo)致甲狀腺功能低下，容易疲勞、精神不集中、工作效率下降。

尚無(wú)證據(jù)表明食鹽加碘與甲狀腺癌高發(fā)有關(guān)

食鹽加碘與甲狀腺癌高發(fā)是否有關(guān)聯(lián)？“目前，尚無(wú)證據(jù)表明食鹽加碘與甲狀腺癌高發(fā)的現(xiàn)象有關(guān)聯(lián)。”疾控專家介紹，人群甲狀腺癌發(fā)病呈上升趨勢(shì)，國(guó)內(nèi)外學(xué)者分析認(rèn)為有兩方面原因。一方面，甲狀腺癌發(fā)生與電離輻射、環(huán)境、飲食、生活方式、精神壓力等多種因素改變有關(guān)；另一方面，群眾就診率和健康體檢率明顯上升，特別是高分辨率B超和細(xì)針抽吸細(xì)胞學(xué)診斷技術(shù)在臨床的廣泛應(yīng)用，大幅度提高了甲狀腺癌的早期診斷率。

近年來(lái)，全球主要國(guó)家無(wú)論是否采取補(bǔ)碘措施，無(wú)論碘攝入量是增加、穩(wěn)定或下降，甲狀腺癌的發(fā)生率都增加，并且主要以直徑小于1.0厘米的微小癌增加為主。相當(dāng)一部分甲狀腺微小癌具有惰性進(jìn)展特點(diǎn)，惡性度低，預(yù)后良好。患者要聽(tīng)從臨床醫(yī)生要求，進(jìn)行正確治療或跟蹤觀察。

甲狀腺疾病患者能食用碘鹽嗎？據(jù)介紹，甲狀腺疾病復(fù)雜多樣，對(duì)于不同甲狀腺疾病患者是否需要補(bǔ)碘，應(yīng)該盡量遵循醫(yī)生建議，不能一概而論都不吃碘鹽。碘攝入不足和過(guò)量都會(huì)使甲狀腺結(jié)節(jié)患病率升高。

菜品出鍋時(shí)放鹽可減少碘損失

如何科學(xué)補(bǔ)碘？合肥市疾控中心專家介紹，食用碘鹽是預(yù)防碘缺乏病最簡(jiǎn)便、安全、有效的方式。一般人群只要能夠吃到合格碘鹽，就能夠保證碘營(yíng)養(yǎng)，不需要再吃任何含碘保健品和碘強(qiáng)化食品。妊娠和哺乳婦女堅(jiān)持每天食用碘鹽，同時(shí)應(yīng)食用含碘豐富的食物，這樣既適應(yīng)她們?cè)谔厥鈺r(shí)期攝鹽量少的特點(diǎn)，又能保證特殊時(shí)期充足的碘攝入量，如海帶、海藻及魚蝦類都是常見(jiàn)的富碘食物, 其中海帶含碘量最高,含碘最低的食物是谷物類。

購(gòu)買、食用加碘食鹽應(yīng)注意哪些問(wèn)題？ 首先，請(qǐng)購(gòu)買小包裝和印有制定標(biāo)識(shí)的加碘食鹽，一次購(gòu)買的加碘食鹽不宜過(guò)多，存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。存放在陰涼、干燥、遠(yuǎn)離爐火的地方，最好避光保存。為減少碘損失，菜品出鍋時(shí)放鹽。

新安晚報(bào) 安徽網(wǎng) 大皖新聞?dòng)浾?葉曉

編輯 陶娜