新安晚報 安徽網 大皖新聞訊   正月十五鬧元宵，作為民間傳統美食，元宵（湯圓）也是佳節家家餐桌上必備的美食。記者走訪發現，在今年的元宵市場，無糖、低糖元宵成為商家的一大賣點。“香甜的元宵可口，但是元宵從外到內都是不折不扣的高糖、高油、高熱量的‘三高’食品，即便是‘無糖’元宵也不能敞開吃。”安醫大二附院內分泌科主任醫師鐘興提醒，糖尿病患者或者中老年朋友不能因“無糖”二字就大快朵頤，免得增加引發糖尿病和消化系統、血腦血管等疾病的風險。

“無糖”元宵也不可多吃

元宵節臨近，記者走訪合肥多家大型商超發現，目前元宵已經進入旺銷期，商家將元宵擺到醒目位置。除了黑芝麻、山楂等傳統品種，“低糖”、“無糖”、肉餡元宵也受到了不少消費者的青睞。

那么， “無糖”元宵真的可以敞開吃嗎？ 鐘興表示，元宵本身就是升糖食物，其主要原料是糯米粉，其中大部分淀粉是支鏈結構，很容易被淀粉酶分解，會比普通的米、面更容易吸收，升血糖更快。市面上的“無糖”元宵通常可能只是不含蔗糖，而有些無糖“元宵”還含有增添甜味的食品添加劑，糖尿病患者或者中老年朋友不能因“無糖”二字就大快朵頤，免得增加引發糖尿病和消化系統、血腦血管等疾病的風險。專家建議，食用元宵后，盡量適量進行一些戶外運動，如慢跑、快走等，達到燃燒卡路里的目的，保持能量的攝入和支出的平衡。

糖友們該如何攝食元宵？安醫大二附院內分泌科主任醫師鐘興介紹，對于血糖控制較好的糖尿病患者而言，元宵可以作為節日里餐間的一道點心，少量嘗一嘗是可以的，但不要把元宵作為主食來吃。而如果對于血糖控制不理想的患者而言（空腹血糖＞7mmol/L和/或餐后血糖＞10mmol/L）,為了健康和安全，即使想吃元宵還是忍一忍，控制好血糖在穩定達標的區間后再說。

每天吃元宵不超過三至四個

一頓吃多少元宵適量？安醫大二附院消化內科副主任醫師張道權表示，元宵是糯米做的，往往有各種餡料，屬于高能量食物，十分不容易于消化。對于老人、孩子和胃腸消化功能不佳的人群而言，不宜多吃，每天吃不超過三至四個，若元宵個頭特別大，品嘗1~2個淺嘗輒止較為合適。由于元宵本身具有較高的熱量，因此在烹制時，專家建議以清水煮熟為宜，盡量不要添加其他調味劑，更不宜用油炸的方式烹制，以免過于油膩，不僅不利于消化吸收，且對一些“三高”人群的心腦血管健康不利。

什么餡料更健康？專家提醒，元宵通常內含餡料，多添加豬油或植物油，升糖指數較高。其中芝麻、花生、堅果、豆沙等傳統餡料相對于市面上新穎的巧克力、紫薯等餡料更加健康。當然對于血糖偏高人群，也可以食用瘦肉香菇等素食餡料做成的咸湯圓，避免飽和脂肪的過度攝入。

戴睿 新安晚報 安徽網 大皖新聞記者 葉曉

編輯  許大鵬