新安晚報 安徽網 大皖客戶端訊 食品安全問題已經成為老百姓最關心的問題，兩節期間如何讓老百姓更放心購買食品？1月6日，記者從肥東縣市場監管局獲悉，該局近期調機關精兵強將對轄區食品安全情況進行拉網式、全覆蓋檢查，以確保人民群眾“舌尖上的安全”。此外，該局還制定了2021年元旦春節期間食品安全專項監督抽檢，開展“兩節”節令食品專項監督抽檢工作。

戴上防塵帽和口罩，穿上“白大褂”，通過消毒設備洗手，再經由風淋室的全身無死角吹風消毒……近日，從頭到腳都已經“全副武裝”的記者走進位于肥東縣真心瓜子的生產基地。肥東縣市場監管局相關負責人告訴記者，隨著春節臨近，越來越多的市民開始置辦年貨，堅果、炒貨市場進入一年中的“黃金時節”，因此，食品安全監管更加嚴格。

如何增加食品生產過程中的安全性？市場監管人員向記者介紹道，就堅果、炒貨而言，如今的生產基地已與傳統意義上大不相同，采取了全套標準化的作業模式?！氨热缫话掌胀ㄍǖ墓献?，從進廠到出品，都不會和工作人員直接接觸，而是通過現代化生產系統，直接進行悶香、烘干、炒制直至出品。”從原料進廠到產品制作再到產品出廠，每一批產品都至少經歷三次抽檢才能進入市場，所有的產品出品前，除了要進行全方位檢驗檢測，還要進行產品留樣。

真心食品化驗人員

“工廠自檢的基礎上，我們也定制了專項抽檢計劃，確保生產、流通領域的食品安全?！狈蕱|縣市場監管局相關負責人介紹稱，此次抽檢主要選擇縣城內具有代表性、消費量較大的商場、超市、中大型餐飲單位、小餐飲店等場所為重點，針對節日期間消費量較大的食品，抽檢品種包含食用油脂及其制品、調味品、油炸面制品、鹵菜、糕點、火鍋、腌制肉制品、畜禽肉及副產品、水產品、食用農產品等品種。

在抽檢的同時，還要重點檢查了食品經營主體證照是否齊全，從業人員是否進行健康體檢，是否嚴格執行進貨查驗、索證索票制度，是否超范圍超限量使用食品添加劑等相關內容，全力營造安全放心的消費環境，確保兩節期間食品安全。

新安晚報 安徽網 大皖客戶端記者 徐琪琪

編輯：唐恒鋼