新安晚報 安徽網 大皖客戶端訊 這兩天，故宮角樓餐廳推出年夜飯的消息備受關注。新春將至，年夜飯也開始進入家家戶戶的日程安排中，而各大酒店推出的年夜飯預訂早就成了“ 搶手貨”。近日，新安晚報、安徽網、大皖客戶端記者咨詢了合肥的數十家酒店，目前大多一席難求。不過，記者在采訪中了解到，年夜飯的預訂花樣很多，“套路”也不少。只有套餐不能換、超過套餐人數要額外收費、預交定金甚至全款……如何擦亮眼睛，吃一頓舒心的年夜飯，記者進行了采訪。

能不能吃上？多家酒店已約滿

臨近春節，年夜飯預訂已經進入高峰。雖然距離除夕還有好幾天，坐落于潛山路的一家中餐廳已經差不多訂滿了。“大年三十當天只有中午有空，有一個四人位，其他座位早已被其他顧客預約了。”工作人員表示，記者預約的時間太晚了。無獨有偶，記者在潛山路的另一家主做湘菜的飯店同樣被告知已約滿。

記者注意到，每頓年夜飯的時間都進行了劃分。在合作化南路附近的一家酒店，記者被告知如果選擇中午時段，就只剩下10：00-11:30唯一一桌了。如果這個時段來不及，那就只能選擇下午兩點這個時段了。據服務人員介紹，從去年十月份開始，該酒店就接受年夜飯預訂了，兩個月下來基本上也都被預約了。

商家們也想出了新的方式來應對需求。在采訪中，有酒店人士表示，他們同樣推出了年夜飯的外賣服務。“如果你沒有時間做年夜飯，也不方便來店里吃，可以預約我們家的年夜飯外賣。”該人士稱，與網上購買的年夜飯的最大不同在于，飯店的年夜飯外賣是由廚師在年三十當天做好，再用保溫箱和打包盒讓外賣小哥送過去，不過也有固定的菜單。

能不能吃好？套餐消費占主流

為了節約時間成本和操作難度，記者了解到，幾乎所有的酒店都給出了套餐制的服務，每一種套餐對應的菜品和價格也多有差異。在記者咨詢的多家飯店里，十人餐的價格，從1088到4988不等。有別于傳統的點菜方式，套餐內的菜品一般不能更換。當記者詢問如果有部分菜肴會引起家人過敏怎么辦，除了位于勝利路和壽春路交口附近的一家中餐廳工作人員同意更換部分菜肴，在其它多家酒店，服務人員都表示不可以，并建議記者另外加菜。

即便都是套餐服務，里面依然充滿了“套路”。勝利路一家酒店的人士告訴記者，他們會根據菜品計算價格，如果已有套餐不夠吃，則可以另外加菜。不過也有酒店表示，他們雖然推出套餐，但是實際的收費還是以人數來計算的。“我們酒店包含位菜，以10 人4988 元的套餐為例，如果實際用餐人數超過10 人，那多出來的需要每人加收498 元，配菜也會根據人數增加分量。”

需要注意的是，在一些規定用餐人數的酒店里，服務人員表示，如果用餐的顧客中含有小孩子的話，兩個小孩子可以按照一個成年人的標準收費。

能不能吃安心？收取定金成常態

為了保障顧客預訂之后酒店不承擔損失，酒店清一色地選擇了向顧客收取定金甚至需要全款支付。

一家餐廳的服務人員告訴記者，如果選擇12 人的套餐，預付的定金為2000元。另外一家酒店定金標準則是根據套餐金額，定為五百或一千。也有酒店要求全款支付。“只有您來這邊交了全款，才能算您已經預約了位置，有很多顧客在我們家預訂了，卻一直沒有過來交全款，就沒有給他們留包廂了。”一位服務人員表示。

為什么要收取定金，到底有個什么標準，不同酒店的說法也各不相同。位于望湖路的一家飯店的服務人員告訴記者，這是一個雙向的保險。“定金多交一點也沒關系，畢竟最后還是會算在飯錢里面的。”她表示，由于是過年做生意，員工工資成本也會更高，如果有客人交了定金又臨時有其他原因不能來，那也不能退了。

□消協提醒 定金不應超過總額20%

怎樣打破套路，讓年夜飯吃得順心、舒心，省消協相關負責人也給出了消費提示，除了提醒廣大市民要保留相關記錄，明確菜品菜量等細節外，還建議各位消費者們在選擇酒店的時候要貨比三家，謹防攀比消費的心理。

該人士表示，針對套餐類消費的，消費者應該和商家細化合同。在他看來，這種合同不僅僅指的是大家通常了解到的書面合同，也包括消費者通過當面、電話等方式與商家達成口頭約定。”在約定的過程中，消費者應該和商家確定好菜品、菜量等相關信息，最好留下相應證據，便于日后有維權的需要。”該人士還告訴記者，在一些限定人數的套餐中需要格外注意，當用餐人數大于原來的預訂人數時，可以和商家協商加錢的同時也要加菜，否則商家的行為將涉嫌違規，消費者可以帶有相關證據投訴。

針對定金問題，該人士強調，年夜飯預訂的定金是為了保障顧客可以正常吃到年夜飯，屬于預付款。按照法律法規的相關規定，定金不能超過總消費額的20%，如果消費者繳付了超額的定金，又因消費者的原因無法繼續在商戶處用餐，則超過總消費額20%的部分消費者有權向商家索回，“當然，如果有其他方面的意外，雙方解除合同，那定金是可以全部退回的。”

丁紀 新安晚報 安徽網 大皖客戶端記者 陳牧