新安晚報(bào) 安徽網(wǎng) 大皖客戶端訊 22日，因資金緊張，合肥呆蘿卜門店仿佛一夜之間都關(guān)門了。上周末，新安晚報(bào)、安徽網(wǎng)、大皖客戶端記者探訪發(fā)現(xiàn)，呆蘿卜大部分門店仍未開業(yè)，總部聚集著很多討要說法的供貨商、合伙人和客戶。合肥市經(jīng)開區(qū)相關(guān)部門介入處理，對(duì)呆蘿卜展開調(diào)查。24日晚上，呆蘿卜再次在官方微博上發(fā)聲，稱25日起將逐步恢復(fù)辦公，為早日恢復(fù)經(jīng)營作準(zhǔn)備。

11月24日，合肥創(chuàng)景花園店大門緊鎖，門頭懸掛“共渡難關(guān)”的橫幅

探訪

很多門店周末未營業(yè)

23日早上，記者來到合肥南一環(huán)一家呆蘿卜門店，發(fā)現(xiàn)店門已經(jīng)關(guān)閉。隔壁一位賣早點(diǎn)的大媽告訴記者，早上有工作人員來開門，但后來又走了。“平時(shí)凌晨1點(diǎn)多有人來送貨，但今天（23日）凌晨沒人來。”

隨后，記者來到安居苑店，發(fā)現(xiàn)店鋪門也關(guān)著。記者透過玻璃門往里看，貨架上已是空的。在店門口，二三十名消費(fèi)者等待拿菜，其中有人報(bào)了警。民警登記了消費(fèi)者的姓名、電話及余額損失等情況。記者又來到漢嘉都市森林店，發(fā)現(xiàn)該店也關(guān)了，店門上留下一紙通知：“公司內(nèi)部調(diào)整，停業(yè)整頓，開業(yè)時(shí)間另行通知。”

不過，記者昨天了解到，呆蘿卜百商現(xiàn)代名苑門店開門了，但不能取菜。店員表示，已經(jīng)下單的菜可以申請(qǐng)退款，錢將退至消費(fèi)者賬戶內(nèi)。店員還稱，門店后期可能會(huì)重新開張營業(yè)。

11月23日，合肥創(chuàng)景花園店關(guān)門歇業(yè)

11月22日晚上六點(diǎn)多，紫荊花園店內(nèi)工作人員將大門關(guān)閉

11月22日，合肥黃山路紫荊花園店內(nèi)，貼出了通知

11月22日，合肥黃山路紫荊花園店貨物很少

總部設(shè)接待處登記信息

危機(jī)爆發(fā)后，呆蘿卜大批客戶、供貨商、合作方、加盟商等趕赴合肥經(jīng)開區(qū)匯美大廈呆蘿卜總部打探消息。23日，呆蘿卜在總部樓下設(shè)立接待處，負(fù)責(zé)登記相關(guān)信息。

23日中午，記者來到呆蘿卜總部，看到公司大門上張貼了一張“聲明”。該公司在聲明中鄭重承諾，將與各方努力尋求解決方案，籌措資金，渡過難關(guān)。呆蘿卜一名負(fù)責(zé)接待的工作人員稱，早上8點(diǎn)她來到這里，一直忙著登記信息。針對(duì)用戶余額如何退還，該工作人員說先進(jìn)行登記，具體退還方式和時(shí)間要看公司安排。

23日，安徽菜菜電子商務(wù)有限公司（呆蘿卜）一名高層管理人員現(xiàn)身總部，與合伙人、供貨商等代表開會(huì)，商討解決方案。該管理人員稱，呆蘿卜此次出現(xiàn)危機(jī)，是因?yàn)榍捌诠緮U(kuò)張較快，布點(diǎn)很多，投入太大，而這次融資也出現(xiàn)了一點(diǎn)問題。但他表示，呆蘿卜沒有放棄，正在努力尋求解決方案。

11月22日，合肥創(chuàng)景花園店，不少會(huì)員前來咨詢余額事宜

11月22日，合肥曙光路上，一家門店張貼著“尋找合伙人”的大幅廣告

回應(yīng)

呆蘿卜今起逐步恢復(fù)辦公

23日下午2時(shí)許，合肥市市場(chǎng)監(jiān)督管理局一名值班工作人員告訴記者，從22日開始他們陸續(xù)接到關(guān)于呆蘿卜的投訴。23日上午她在單位值班期間，值班電話再次被打爆。據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)天上午，她和另一位同事共接到接近100個(gè)關(guān)于呆蘿卜的投訴。目前，他們已將投訴信息轉(zhuǎn)到具有屬地管轄權(quán)的經(jīng)開區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局作進(jìn)一步處理。

23日下午，合肥市經(jīng)開區(qū)工委辦針對(duì)呆蘿卜一事發(fā)布情況通報(bào)。通報(bào)稱，針對(duì)近日安徽菜菜電子商務(wù)有限公司（呆蘿卜）因經(jīng)營不善、資金緊張，引發(fā)部分債權(quán)人聚集維權(quán)這一事件，合肥經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)黨工委、管委會(huì)高度重視，迅速成立專項(xiàng)工作組，相關(guān)職能部門依法展開調(diào)查，同時(shí)責(zé)令該公司對(duì)債權(quán)人的訴求，積極主動(dòng)回應(yīng)，妥善予以解決。

24日晚，呆蘿卜再次發(fā)布公告，稱25日將逐步恢復(fù)辦公，為早日恢復(fù)經(jīng)營作準(zhǔn)備。

追問

呆蘿卜的出路在哪里

呆蘿卜此次為何會(huì)爆發(fā)危機(jī)？它的問題出在哪兒？生鮮電商競(jìng)爭進(jìn)入瓶頸期了嗎？這兩天，新安晚報(bào)、安徽網(wǎng)、大皖客戶端記者聯(lián)系了多位財(cái)經(jīng)人士對(duì)此進(jìn)行分析。

極速擴(kuò)張 融資卻沒能跟上

從發(fā)展速度來說，三年開拓19城，開設(shè)門店上千家，呆蘿卜的發(fā)展速度不可謂不快。但為何如今落入如此境地？或許正如呆蘿卜在聲明中所說，系經(jīng)營不善導(dǎo)致資金緊張。

據(jù)公開信息顯示，目前呆蘿卜完成兩輪融資，分別是2018年8月獲得1000萬美元天使輪融資和2019年6月完成的由高瓴資本、晨興資本領(lǐng)投的1億美元A輪系列融資。

兩輪融資給呆蘿卜提供了豐厚的家底，但似乎也埋下了問題的種子。“融資幾個(gè)億后，呆蘿卜處于一種冒進(jìn)的狀態(tài)。”有業(yè)內(nèi)人士分析，這主要體現(xiàn)在幾個(gè)方面，如內(nèi)部管理問題，員工擴(kuò)張，高薪挖人；市場(chǎng)開城計(jì)劃加速，從鄰近的南京等地，擴(kuò)張到武漢、鄭州等地；最近半年一直在大力補(bǔ)貼，吸引流量。

從呆蘿卜拓展門店的模式不難看出，現(xiàn)金流對(duì)呆蘿卜發(fā)展十分重要。

據(jù)了解，呆蘿卜采用合伙人的模式拓展門店。呆蘿卜方面曾表示，要成為呆蘿卜合伙人，只需承擔(dān)人力和管理成本，裝修、設(shè)施、設(shè)備均由呆蘿卜提供，且合伙人收入與門店經(jīng)營狀況緊密相關(guān)。在這種模式下，一定程度上降低了個(gè)體戶創(chuàng)業(yè)的成本，但它是建立在大量現(xiàn)金流的基礎(chǔ)上。

云掌財(cái)經(jīng)一位研究員分析稱，呆蘿卜從2018年線下門店僅百家左右，發(fā)展到2019年突破千家。“最大問題是擴(kuò)展過快。”在他看來，2019年，呆蘿卜讓線下門店以10倍速度擴(kuò)張，盡管呆蘿卜在融資，但跟共享單車有點(diǎn)相似，一邊融資，一邊快速擴(kuò)展。“都知道‘現(xiàn)金為王’，資金鏈斷裂，勢(shì)必導(dǎo)致企業(yè)發(fā)展中斷。”

從呆蘿卜的官方聲明中可以看出，呆蘿卜問題恰恰就出在資金鏈上。11月22日下午，呆蘿卜首次發(fā)布一則聲明，對(duì)突然炸鍋的關(guān)門風(fēng)波進(jìn)行正式回應(yīng)并致歉。聲明中直言，由于經(jīng)營不善導(dǎo)致資金緊張，公司日常經(jīng)營受到重大影響。

呆蘿卜11月23日的公告，更直接承認(rèn)這次危機(jī)事件主要是擴(kuò)張過快而融資步伐沒能同步跟進(jìn)，以及信息不對(duì)稱所致。

模式創(chuàng)新 但可替代性很強(qiáng)

呆蘿卜采用“線上訂線下取，今日訂明日取”的經(jīng)營模式，通過App和線下門店結(jié)合，為消費(fèi)者提供涵蓋蔬菜水果、米面糧油、肉禽蛋奶、日用百貨等萬種商品。

雖然此次出現(xiàn)危機(jī)，但呆蘿卜的經(jīng)營模式還是受到了認(rèn)可。“模式?jīng)]有問題，甚至是很好的模式，這種模式更輕，跑得更快。”有業(yè)內(nèi)人士指出，美團(tuán)買菜在武漢的布點(diǎn)，便學(xué)習(xí)了呆蘿卜這種模式，“可以說呆蘿卜培養(yǎng)了用戶的新購物習(xí)慣。”

有財(cái)經(jīng)分析師認(rèn)為，呆蘿卜最大優(yōu)勢(shì)在于“電商下單、到店自取”的商業(yè)模式，用戶可以提前預(yù)約下單，選擇就近門店自取。

但云掌財(cái)經(jīng)總編張明指出，呆蘿卜的模式也存在一定問題。他認(rèn)為，呆蘿卜所代表的社區(qū)生鮮商業(yè)模式其實(shí)并沒有核心的技術(shù)壁壘。從根本上來說，社區(qū)生鮮是一種基于小區(qū)、由C端驅(qū)動(dòng)B端的電商渠道而已。它沒有供應(yīng)鏈、物流倉儲(chǔ)、大數(shù)據(jù)等領(lǐng)域的技術(shù)積累，只是消費(fèi)者的購物方式，這決定了它的可替代性非常強(qiáng)。

蛋糕雖大 但問題也很集中

“縱觀行業(yè)中依舊活躍的生鮮電商，背后都離不開強(qiáng)大的資本支撐，其本身造血能力實(shí)在有限。即便平臺(tái)可以擺脫虧損，盈利也較微薄，短時(shí)間內(nèi)難以填補(bǔ)此前虧損的大坑。”張明分析認(rèn)為，阿里系的易果生鮮、騰訊領(lǐng)投的每日優(yōu)鮮，目前也都在尷尬中前行。

對(duì)生鮮電商來說，蛋糕雖大，但難題也很集中。“隨時(shí)都有可能流失的用戶以及高昂的供應(yīng)鏈、履約成本，是制約生鮮電商發(fā)展的主要難題。”張明說，當(dāng)下用戶消費(fèi)習(xí)慣過于碎片化，電商平臺(tái)普遍面臨用戶回流的壓力。

一般來說，電商拓展用戶，一方面是拓展品類，另一方面是擴(kuò)大銷售方式，但在這兩方面真正找到持續(xù)的、行之有效的方式卻并不容易。生鮮產(chǎn)品由于要保持鮮度，溫控設(shè)備很重要，這也造成了履約成本太高，但如果是普通蔬菜等，毛利不高，很難覆蓋成本。而如果要做高端商品的話，毛利可以提高，但由于定價(jià)太高又會(huì)流失不少消費(fèi)者。

張明稱，零售業(yè)本身就是一個(gè)回報(bào)周期長的行業(yè)，生鮮品類的零售業(yè)態(tài)周期只會(huì)更長，一些企業(yè)或許可以通過資本燒出一片天，但這不是一天兩天，也不是一年兩年就能達(dá)到的，所以前提是必須要有持久戰(zhàn)的燒錢實(shí)力。

有業(yè)內(nèi)人士指出，呆蘿卜的用戶數(shù)量與交易金額，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到盈虧平衡點(diǎn)，甚至距離盈利期還有相當(dāng)長一段時(shí)間。

生鮮圍城 呆蘿卜如何重生

生鮮行業(yè)重投入，且盈利期漫長，一旦其中某個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，將會(huì)引發(fā)一系列連鎖反應(yīng)。

張明給記者算了一筆賬，一般生鮮電商的成本要占到總價(jià)的30%~40%，而生鮮批發(fā)的毛利才有10%~20%。高額的成本，讓生鮮電商基本上無利可圖，行業(yè)內(nèi)敢稱盈利的企業(yè)寥寥無幾。

生鮮競(jìng)爭的本質(zhì)，是技術(shù)競(jìng)爭。怎樣提高生鮮鏈上的效率？在張明看來，要用技術(shù)的方式解決物流的問題、解決倉儲(chǔ)的問題，把時(shí)間縮到最短，把倉儲(chǔ)量縮到最少，把損耗縮到最小，用最快的方式送到消費(fèi)者手里。

對(duì)于呆蘿卜來說，“如何平衡成本與盈利”成為擺在它面前最重要的問題。而在這個(gè)問題上，呆蘿卜暫時(shí)還沒有辦法突破行業(yè)困局。

雖然呆蘿卜平臺(tái)號(hào)稱擁有“95%的打開率、65%的留存”，且一直有流量，不過存在的問題是這個(gè)流量并沒有很好地“變現(xiàn)”，且2019年生鮮電商市場(chǎng)早已不是幾年前的一片藍(lán)海。

如果按照行業(yè)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算：生產(chǎn)損耗費(fèi)用10%~15%，物料包材費(fèi)費(fèi)用1.5%~2%，配送費(fèi)3%~5%，綜合費(fèi)用率在14.5%~22%之間。然而生鮮領(lǐng)域20%左右的毛利潤，并不能覆蓋生鮮的運(yùn)營成本，更別說后臺(tái)費(fèi)用以及合伙人8%的銷售額分成。

也有業(yè)內(nèi)人士表示，呆蘿卜既然擴(kuò)張?zhí)煜萑胛C(jī)，那就應(yīng)該收縮，可以把握好安徽的農(nóng)業(yè)資源，以深耕安徽市場(chǎng)為主。

新安晚報(bào) 安徽網(wǎng) 大皖客戶端記者 朱慶玲 趙明玉 許佳/文 王從啟/圖