扎實(shí)創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市，保障人民群眾“舌尖上的安全”，這是今年合肥市政府確定的重點(diǎn)工作之一。2月7日，記者獲悉，今年，合肥市將在重點(diǎn)餐飲單位全面建成“明廚亮灶”，并試行餐飲集中區(qū)設(shè)立食品安全工作站，探索食品流通和餐飲領(lǐng)域的追溯。

實(shí)現(xiàn)全市食品藥品安全監(jiān)管“一張網(wǎng)”

今年，合肥市將積極爭(zhēng)取省食藥監(jiān)局信息化創(chuàng)新項(xiàng)目先行先試，探索推進(jìn)智慧食藥監(jiān)管體系建設(shè)，推進(jìn)“大數(shù)據(jù)+監(jiān)管”應(yīng)用。加快推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+政務(wù)服務(wù)”建設(shè)，實(shí)現(xiàn)國(guó)家局、省局和市級(jí)平臺(tái)的互聯(lián)互通，構(gòu)建食品藥品監(jiān)管業(yè)務(wù)平臺(tái)，推進(jìn)覆蓋市、縣、鄉(xiāng)三級(jí)食品藥品監(jiān)管部門的面向公眾、企業(yè)和監(jiān)管人員的智慧監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)全市食品藥品安全監(jiān)管“一張網(wǎng)”。

在優(yōu)化執(zhí)法人員一線執(zhí)法系統(tǒng)建設(shè)，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法裝備配置的同時(shí)，合肥將加快食品重點(diǎn)產(chǎn)品電子追溯體系建設(shè)。此外，合肥市還將完善食品藥品安全信用信息體系建設(shè)，實(shí)現(xiàn)相關(guān)監(jiān)管部門間信用信息資源共享和應(yīng)用，提高全市檢驗(yàn)檢測(cè)系統(tǒng)信息化水平，建設(shè)全市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)數(shù)據(jù)中心。

試行餐飲集中區(qū)設(shè)立食品安全工作站

2017年6月，我省啟動(dòng)了全省“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建活動(dòng)，2家創(chuàng)建單位上榜。今年，合肥市也將開展“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建工作，打造農(nóng)超放心消費(fèi)品牌。同時(shí)，開展食品小作坊示范創(chuàng)建行動(dòng)，通過2~3年的創(chuàng)建，全市食品小作坊全部取得小作坊登記證，30%以上小作坊達(dá)到示范小作坊標(biāo)準(zhǔn)。

今年，合肥市將加快市區(qū)幼兒園“明廚亮灶”信息化建設(shè)進(jìn)度，在學(xué)校(幼兒園)食堂、大型和連鎖餐飲企業(yè)、中央廚房、集體用餐配送單位等重點(diǎn)單位，全面建成“明廚亮灶”，并進(jìn)行數(shù)據(jù)集成，向社會(huì)發(fā)布監(jiān)控信息。

在小餐飲整頓規(guī)范方面，今年開始，50平米以下小餐飲店全部納入監(jiān)管范圍，進(jìn)行備案。值得一提的是，合肥市還將試行餐飲集中區(qū)設(shè)立食品安全工作站；開展量化分級(jí)提檔升級(jí)，對(duì)餐飲服務(wù)提供者全部實(shí)行量化分級(jí)評(píng)定，目標(biāo)是八成的大中型餐飲企業(yè)、學(xué)校(幼兒園)食堂的量化分級(jí)達(dá)到良好以上。

探索食品流通和餐飲領(lǐng)域的追溯

在監(jiān)管方面，合肥市將借鑒外地經(jīng)驗(yàn)，探索智慧監(jiān)管、市場(chǎng)協(xié)管、社會(huì)共管三大體系建設(shè)。一方面，食品生產(chǎn)企業(yè)全面建立追溯體系，探索開展食品流通和餐飲領(lǐng)域的追溯工作，總結(jié)推廣周谷堆市場(chǎng)肉菜追溯體系，打通批發(fā)市場(chǎng)與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)追溯體系。另外，調(diào)研水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，建立完善水產(chǎn)品產(chǎn)地證明管理和可追溯制度。

今年，合肥市還將啟動(dòng)食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)規(guī)劃，力爭(zhēng)到“十三五”末，初步形成以市級(jí)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)為骨干，縣級(jí)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)為基礎(chǔ)，第三方檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)為補(bǔ)充的食品藥品安全檢驗(yàn)檢測(cè)能力，基本滿足全市食品藥品監(jiān)管和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要。