凡本報記者署名文字、圖片，版權均屬新安晚報所有。任何媒體、網站或個人，未經授權不得轉載、鏈接、轉貼或以其他方式復制發表；已授權的媒體、網站，在使用時必須注明 “來源：新安晚報或安徽網”，違者將依法追究法律責任。

去小區超市里的米糧柜組，總能見到薏仁米。用塑料袋包裝，抽掉袋內空氣被壓塑成扁平長方體形狀的那種。

我每年總要買回幾袋，信它是素補食物。我的家鄉有產，但沒人叫它薏仁米，都叫它五谷米。將薏仁米淘洗干凈，放入電燜鍋，與豬排骨一起燉湯，是一種簡單經典的吃法。

薏仁米配豬肉煨湯的吃法，來自我味蕾深處的記憶。臘月里，家里殺了年豬，吃完殺豬菜，幾個饞嘴的小兄弟興奮好幾天。有天傍晚，廚房里飄出從未聞過的奇特香氣來，主要氣味是一種略帶藥香的谷香味，間或夾雜著一股肉香味，比一般炒豬肉、燒豬肉香味更濃郁。

吃晚飯時，謎底被揭開了。鍋里燉的是四只豬蹄子，與豬蹄子一起燉的是一鍋白色米粒。這米不是普通稻米，普通稻米細長，它扁圓粗壯，呈半球形，約有半顆玉米粒那么大。說它是米粒，而不說它是豆類，是因為它跟稻米同色，玉石一般白亮。豆類少有純白色的，多是赤橙黃綠紫，五彩繽紛。

盛到碗里才發現，那種白色米粒，跟稻米本質上有很大區別。稻米和水煮，水少煮成飯，水多則煮成粥。白米粥是粘稠的，其中的白米幾乎完全泡開，與水結合在一起，呈漿糊狀。那晚與豬蹄子一起燉的白色米粒，燉出來的是一鍋白色的湯汁，那些半球形白色米粒，與湯汁完全分離。湯是湯，米是米，一清二白，毫不含糊。吃起來則更是爽口，有肉香，有陌生的谷香，味道醇厚，葷鮮解饞。那些扁圓形的白色米粒，已經燉爛?？雌饋眍w粒完整，送入口中，來不及咀嚼，只將舌頭一卷，它就化了。

當時，我就認定那一鍋飯食是為我奶奶做的。奶奶年事已高，嘴里牙齒不剩幾顆，味道再美的飯食，不燒個稀爛，都無法享用。那晚的豬蹄子也燉成肉糊肉汁了，骨頭從鍋里撈出來可以直接扔棄。不光那晚，我記得奶奶在世時，家里燉雞燉肉，總把結實的精肉燉成一根一根的肉絲。

吃完那碗白色米粒燉豬蹄子，我才想起來問奶奶，與豬蹄子一起燉的白米叫什么。奶奶說，它叫五谷米。

后來，我在家鄉丘陵旱地里發現了幾處人家種植的那種名叫五谷米的作物，它的秸稈、葉子很像小米，但穗子不同。小米穗子結實緊密，籽粒個頭小，五谷米穗子松松散散，籽粒個頭也大很多。成熟的五谷米籽粒，表面有一層堅硬的釉質皮殼，很像亮光閃閃的珠子。

說它像珠子，我還真見過有人拿它當珠子用呢。上學后，我在學校里發現有同學戴一種烏亮的項鏈和手鏈。走到近前仔細看，那鏈子竟是用紅色絲線穿了一串五谷米的籽粒。那些戴項鏈或者手鏈的孩子，必是家里的慣寶寶，一般孩子戴不上。那年頭，家里孩子多，養孩子都很粗放，吃飽穿暖就很不錯了，至于佩戴飾品，是許多孩子可望不可即的奢望。五谷米的鏈子并不貴重，那東西做起來可是挺費勁的。我至今都沒有弄明白，在當時條件下，人們是用什么辦法在那光滑溜圓而又堅硬的五谷米籽粒上鉆孔穿線的。

若干年后，我在鄰縣岳西鄉下一個名叫溪沸的村里生活了將近一年時間。初到時，我只身一人，無法開火做飯，在單位食堂就餐，有時也到要好的同事家蹭飯。我記得有一次同事喊我吃飯，理由是他家做了一鍋六谷米煨肉。我一聽，很奇怪，此前只見過五谷米，原來還有六谷米。當時我曾主觀臆測，認為這六谷米該是五谷米的近親屬，它們之間應是“兄弟”關系。那頓飯我很爽快地答應了，倒也不是嘴饞，最主要的是想看看那六谷米到底長成啥樣子，與五谷米有什么不同。

那頓飯吃得很過癮，太豐盛了，同事弄了一桌子菜。桌子中間放了一只大瓷盆子，里面裝的是一盆乳白色的湯。開飯時，同事鄭重介紹中間那盆湯就是六谷米煨肉。說完，同事便抄起大勺子插到盆里去作海底撈狀，撈起了滿滿一大勺子朝我碗里送過來。我的目光歡喜地迎上去，瞬間便覺得特別眼熟。勺子里除了幾塊煨爛了的精肉，還有一些半圓球形的白色米粒。我當即認定，并對同事說，這東西我的家鄉也有，可它叫五谷米。同事說，可能，可能，完全有可能，兩地共山又共水，土生之物大致相當。

凡事先入為主。在五谷米和六谷米兩種叫法之間，我還是傾向叫它五谷米。只不過我到現在也沒搞清楚，這種類似小米、高粱的谷物，為何名叫五谷米或六谷米？這五或六又從何而來？我曾經猜想，鄉人叫它五谷米，該是說它的營養豐富，一谷賽過五谷，吃了它，黍、稷、麥、菽、稻五樣谷物算是全吃了。至于叫它六谷米，可能是說它的營養堪比五谷，名列五谷之后，排行老六吧。

前不久，在一本圖文版《本草綱目》中注意到薏仁米，且發現在薏仁米的別名中竟有“六谷米”。一時很是驚喜，好像遇見了多年不見的老友似的?？上?，我一直沒能在書上找到薏仁米又叫五谷米的證據。

薏仁米也好，六谷米也罷，在我心目中，它還是沾著鄉音的五谷米。