大皖新聞訊 “殺年豬嘍！”1月23日，正值南方小年，一大早，池州市貴池區殷匯鎮舊溪村內就熱鬧起來，村口道路兩旁彩旗招展，村內人頭攢動，周邊十里八鄉的鄉親們在這里齊聚一堂，以質樸而熱烈的民俗——殺年豬、吃殺豬飯來迎接新年的到來。當天，大皖新聞記者在現場感受了鄉村里濃濃的年味。

當天上午9時許，剛走進舊溪村村口，記者便看到村口的空地上已經支起了兩三口大鍋，鍋內的熱水已經沸騰直冒白氣，年豬則在一旁圍墻背后的板車里被紅色的麻繩拴了起來，身上披著大紅花，看上去約有100多公斤。附近幫忙的師傅介紹，大清早已經宰了一頭年豬，現在豬肉等已被送去烹制，這一頭要等到“吉時”再來宰殺，這樣也不耽誤中午鄉親們品嘗殺豬宴?！稗r村風俗習慣就是殺豬要挑一個好日子，代表吉祥和來年萬事順遂。”

在露天廚房內記者看到，這次掌勺殺豬飯的“師傅們”正是村里廚藝精湛的婦女，此時她們正忙著切菜、烹飪，一股農家紅燒肉的香氣混合了柴火味撲鼻而來，讓人垂涎欲滴。一位年輕些的燒飯大姐看到鏡頭，頗有“網感”地主動掀起鍋蓋，用大勺舀出一勺即將燒好的紅燒肉伸到鏡頭前“秀一下”，“平時我看我女兒也這么拍家里的飯菜，她說這樣更讓人有食欲，我學得對嗎？” 燒飯大姐樂呵呵地向記者詢問。

到了“吉時”10時18分，村里的幾名男子和殺豬匠將年豬連拖帶拉從板車里趕出，另幾位村民迅速將年豬按住，只見一人用麻繩拽住豬脖子，一人按住豬頭，兩三人扯住豬腿，一番操作后土豬被拖上案臺。一陣鞭炮聲響起后，便完成了殺年豬前的祭祀。殺豬匠手藝熟練，整個殺豬過程干凈利落。經過一上午的忙碌，分割好的豬肉被拿到后廚，做菜的師傅開始忙碌起來，燒制紅燒肉和殺豬湯。

屋外殺豬忙，屋內刨湯香。時間到了中午，后廚的師傅們端著紅燒肉和殺豬湯來到餐廳，分發給前來品嘗美食的鄉親們?！皝韥韥?，人人都有，不著急啊，不用排隊，工作人員會端到每個人桌上?！辈蛷d里，人們爭先恐后想盡快品嘗到美味的殺豬飯，工作人員在一旁引導秩序。圍桌而坐的村民們品嘗著家鄉的殺豬飯，許多村民還掏出手機與朋友們一起分享。

“在外漂泊一整年，總覺得吃了這頓殺豬飯才有過年的味道，才算有意義，雖然這頓飯很質樸，但在我心里比山珍海味還好吃。”一直在外務工的當地村民方麗娟歷來懷念家鄉的一切，今年回家較早的她趕上了這頓殺豬宴。

記者采訪中了解到，這場殺年豬活動是安徽宏動文化旅游開發有限公司在舊溪村舉辦的新春國潮祈福美食活動的重要組成部分。該公司負責人、浙江臺州籍商人劉克曉介紹，公司未來幾年將在舊溪村投資9億5千萬元，分三期開發文旅康養項目。這次正逢小年，公司相關部門決定舉辦美食祈福活動，可以祈福來年風調雨順、家家興旺美滿，也為當地聚集了人氣、打響知名度，為項目的順利開展打下基礎?！拔覀冏约阂苍谄渲懈惺艿搅四甑奈兜篮图业臏剀啊！眲⒖藭詣忧榈卣f。

池州市貴池區殷匯鎮相關負責人介紹，舊溪村因風景優美而聞名，域內山水名勝較多，每年前來觀賞游覽的游客絡繹不絕，發展旅游具有得天獨厚的條件。2025年，當地將錨定“文旅名鎮”的發展思路，全力支持舊溪文旅康養項目推進；同時串聯周邊仰天堂、昭明太子釣臺、貴池供銷博物館、殷匯老街等景區景點，深度挖掘和弘揚舞龍燈等本地民俗文化，常態化舉辦龍舟競技等體育活動，持續完善旅游基礎設施，構建具有殷匯鎮特色的全方位文旅發展格局。

孟智超 大皖新聞記者 朱春友  攝影報道

編輯 王翠