大皖新聞訊 坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。中國的茶文化源遠(yuǎn)流長，綠茶清新、白茶淡雅、紅茶醇厚……近日，在池州舉行的首屆“奔池”城市嘉年華上，一家以“茶與雞尾酒”為主題的跨界飲品攤吸引了不少人的眼光。27歲攤主佘磊用自己的創(chuàng)意，讓更多年輕人感受到茶文化的魅力和韻味。

將茶與酒融合 讓年輕人感受茶飲文化

“目前市面上流行的茶飲大多是奶茶。年輕人忙于工作，無暇品味傳統(tǒng)純茶和茶具，因此對傳統(tǒng)茶文化產(chǎn)生了距離感。我想借鑒咖啡的形式，簡化繁瑣的泡茶過程，用恰當(dāng)?shù)臎_泡方式讓純茶也變得美味可口，縮短茶與年輕人的距離。”談及創(chuàng)業(yè)靈感時，佘磊表示，希望能讓年輕人在他的茶室放下忙碌，邊品味茶酒文化，邊享受生活、釋放壓力。

除了做純茶，佘磊的茶室里另一大創(chuàng)新便是酒和茶相結(jié)合的雞尾酒。在前期市場調(diào)研中，佘磊發(fā)現(xiàn)，池州傳統(tǒng)茶館多以茶與棋牌室結(jié)合的形式存在，難以滿足年輕人的口味，而這類獨(dú)特的茶酒融合飲品在池州更是鮮有出現(xiàn)。

于是，出生于池州市貴池區(qū)的他決定大膽創(chuàng)新，不斷改制調(diào)配，將這一特調(diào)飲品引入池州，打造更符合年輕人口味的茶飲，為池州的茶文化注入新的活力。

跳出既定規(guī)則，做自己真正喜歡做的事

為什么會想到要在池州開一家這樣的茶室？接受大皖新聞記者采訪時佘磊介紹，現(xiàn)在很多人都在內(nèi)卷，很多都是在既定規(guī)則中內(nèi)卷，而他想做的就是跳脫出規(guī)則，換一種思維方式去生活。

佘磊告訴記者，生活方式應(yīng)該選擇自己在意的部分。對佘磊來說，他更在乎的是生活狀態(tài)，“我自己更希望把事情做好”。

2022年，佘磊辭職后返回家鄉(xiāng)池州。經(jīng)過一年多休整、打磨，2023年9月，他在池州主城區(qū)開了一家自己的店鋪。“選擇家鄉(xiāng)作為自己創(chuàng)業(yè)的第一站，一方面是想離家人近一點(diǎn)，另一方面是想基于自己的興趣愛好。靜下來，做自己想做的事。”佘磊說。

倦怠期難免有，重要的是朝著目標(biāo)前進(jìn)

談到茶室的營收效益問題時，佘磊說目前店鋪運(yùn)營穩(wěn)定，顧客復(fù)購率較高。但由于池州是一座不大的城市，市場容量相對有限。面對這方面的壓力與挑戰(zhàn)，他并未氣餒，而是積極尋找新的突破點(diǎn)。

“我認(rèn)為創(chuàng)業(yè)的關(guān)鍵在于，找到自我真正感興趣的東西，靜下心不斷摸索嘗試。倦怠感是難免的，但重要的是要朝著自己心里的目標(biāo)前進(jìn)。也希望可以把這個小店做得更好、更完善，做大做強(qiáng)。”

值得一提的是，在創(chuàng)業(yè)過程中，佘磊還邂逅了志同道合的女友梁嘉倪。如今，他們共同經(jīng)營著這家店鋪，相互支持、相互鼓勵。

“茶是中國人骨子里的東西，我們這雖不像廣東、福建那邊有深厚的功夫茶文化，但大家都有泡茶的習(xí)慣。而雞尾酒文化在池州比較缺乏，通過我們的店鋪，可以打開這個市場，讓喜歡喝茶和雞尾酒的人有一個好去處。”梁嘉倪對茶文化也有著自己的看法。

“現(xiàn)在店里生意已經(jīng)日漸步入正軌，恰逢前兩天“奔池”城市嘉年華活動的舉辦，更是為我們提供了一個絕佳的宣傳契機(jī)，我們也非常感激能有這樣一個展示自我的平臺，讓更多人了解到我們店鋪。”佘磊滿懷感激地說。

展望未來，他們表示將繼續(xù)不懈探索，深入挖掘更多本土元素，致力于將中國傳統(tǒng)文化推向世界的大舞臺。

胡甜甜 董文芊 大皖新聞記者 朱春友 攝影報(bào)道

編輯 許正文