大皖新聞訊  2月4日，往返于宿松和北京豐臺間的K1072/1次列車上，餐車廚師金玉進入一年中最忙碌的時候，認真的為旅客準備豐盛的飯菜，為大家的歸途增添溫度。

金玉是合肥客運段北京二隊的一名餐車廚師，他的工作是保證供應合肥至宿松K8452/1次、宿松至北京豐臺K1071/2次列車上不同旅客的需求，同時也為乘務人員準備乘務飯。

4日中午12點，K1071次列車北京豐臺始發前，金玉忙著清洗菜蔬、切菜、蒸米飯······手藝嫻熟，一氣呵成。38歲的他已經經歷了20個春運，工作20年來按照輪乘制有14個除夕是在列車上度過的。

乘務中金玉每天早上五點半起床，一直到晚上十點多回到宿營車，在餐車內臺一站就是十五六個小時。春運列車上，旅客用餐比平時多了很多，可金玉對菜品的質量要求絲毫不降低，餐料、加工、烹制，每道工序他都要親自把關，精菜細做，粗菜用心做，在他的倡導下，餐車在春運期間推出了珍珠丸子、粉蒸肉、油燜大蝦、豆豉鯽魚等菜品，每餐他還精心為職工自制開胃小咸菜、為旅客制作暖胃湯，讓乘務人員吃得舒心，讓旅客吃得放心滿意。

每次餐料庫送來的餐料，金玉都認真對照餐料單，件件檢查，仔細核對。并按規定將餐料、備品定位存放，再對餐料進行分類加工。春運期間，金玉比往常更忙了，需要加大餐料食品儲存，以應對客流大幅增加。

“今天是臘月二十五，年越來越近了，雖然今年除夕還是不能回家陪伴家人，但能在列車上為大家提供家鄉的味道，我感到幸福，只要有心，哪里都是年。”金玉靦腆的說到。

“金玉燒得一手好菜，進入春運，客流大，乘務員都很辛苦，金師傅變著花樣給大家調劑伙食，硬是把家常菜做出了大酒店的味道。”說起金玉，列車長王培祥贊不絕口。

爐灶的溫度比不過金玉心中的熱情。38歲的他2004年入路以來，一直在堅守餐車廚師崗位，把熱情揮灑在鍋碗瓢盆間，對旅客朋友們坦誠相待，對乘務人員的真心守護。

大皖新聞記者  蔣六喬  通訊員  陳明芳  王培祥

編輯  許大鵬