大皖新聞訊 “新徽菜·名徽廚”是省委確定的十大“暖民心行動”之一，旨在提升徽菜烹飪技能水平，促進徽菜餐飲產業發展，推動徽菜內涵拓展升級。3月9日，大皖新聞記者從淮南市潘集區委宣傳部了解到，今年以來，該區加大“新徽菜·名徽廚”培訓力度，提升徽菜烹飪技能水平，讓具有本土特色的徽菜進入千家萬戶。

這幾天，潘集區勞動就業部門在蘆集鎮石集村正在開展“新徽菜·名徽廚”蘆集綠豆圓培訓，讓廣大學員掌握非物質文化遺產綠豆圓制作工藝。通過“新徽菜 名徽廚”培訓，讓綠豆圓烹飪更標準化，進一步豐富地方農產品特色，為做大做強綠豆圓產業、增加農民收入奠定基礎。“經過這幾天的系統性培訓，我已熟練掌握了綠豆圓的制作過程，希望對以后的就業和創業會有幫助。”學員代鈺璇說。

大皖新聞記者了解到，為做好這項民生工程，潘集區相關部門從落實培訓補貼、強化創業幫扶、助力品牌培育等方面進行支持。今年以來，潘集區著力打造“新徽菜”特色名片，通過徽廚技能培訓、打響徽菜品牌、提升軟實力、宣傳特色美食文化等一系列舉措，傳承提升原生態美食制作廚藝，促進餐飲產業轉型升級，引導更多勞動者從事徽菜餐飲服務，推動美食文旅融合發展。截至目前，已完成今年三期共150人的“新徽菜·名徽廚”培訓任務。

“下一步，區公共就業管理服務部門將加快落實‘新徽菜·名徽廚’暖民心行動，通過多種方式，加大徽菜師傅技能培訓宣傳力度，進一步挖掘最具地方飲食文化特色、群眾認可度高、帶動就業創業能力強的徽菜培訓項目，持續開展徽菜師傅技能培訓，積極做好學員培訓后就業創業服務，推動餐飲行業發展提質，培育徽菜餐飲文化品牌，讓徽菜美食走進千家萬戶，讓徽菜制作成為更多勞動者手中的飯碗。”潘集區公共就業管理服務中心負責人張強表示。

大皖新聞記者 張安浩 通訊員 石堅 攝影報道

編輯 王翠