大皖新聞訊 12月14日清晨，一縷縷白霧從郎溪縣飛鯉鎮的黃土坡大橋年糕廠上飄出，空氣中彌漫著陣陣米香，工廠內轟隆隆的機器聲中夾雜著些許“啪、啪”的燒柴聲，師傅們正緊鑼密鼓地相互配合制作年糕，旁邊還有等著買年糕的村民。一大早就熱熱鬧鬧。

今年65歲的庹忠標是黃土坡大橋年糕廠的老板，1986年抱著學一門手藝的想法，他到外地學習打年糕后，決定從事這么生意，一干就是三十多年。剛開始庹忠標一直在做年糕加工，是村里公認的做糕好手，2017年他的作坊就開始自己制作年糕了。年底生意好的時候，常常是夜里就開始做年糕，忙的時候要到晚上九、十點才結束，每天來買年糕的人絡繹不絕，這樣忙碌著一直要到年前才能歇業。

“飛鯉過年傳統就是要吃年糕，他家年糕很好吃，我們全家都喜歡吃這里的年糕，年年都來買。”正在買年糕的村民趙全喜笑著說。

庹忠標介紹，生產年糕的糯米和粳米一定要搭配適當，一次次用水浸泡淘洗，如此年糕的口感和質量才有所保證。加工過程中的火候也很有講究，一定選用柴火，這樣做出來的年糕才干凈美味，透著甜味。年糕廠從農歷十月開工一直要忙到小年前后，每天能做到5000斤以上，年產量大約200噸。

年糕廠里，雪白的米粉經過木桶的蒸制凝結成飽滿晶瑩的團狀，倒入打糕的機器中，壓制成長條狀的年糕順著管道“流淌”在傳輸帶上，師傅們忙著將熱騰騰的年糕分揀排列在一張張竹匾上，擺滿之后抬至廠外空地曬干。

在郎溪縣飛鯉鎮，只要提起黃土坡大橋年糕，品嘗過的人都紛紛贊嘆這家年糕有兒時的味道。現在庹忠標的年糕還會賣到南京、上海等地。年糕意味著來年節節高，年復一年的辛勤勞作中，庹師傅家的一條條手工年糕傳遞著家家戶戶對來年的期盼，香糯的年糕里，都是滿滿的家的溫情。

王茹 大皖新聞記者 曹慶

編輯  許大鵬