新安晚報 安徽網 大皖新聞訊  一年一度的中高考即將來臨，如何保障考生的飲食安全，成為很多家長的“重中之重”。5月31日，安徽省市場監管局特做飲食安全提示，中高考期間應盡量不食用涼拌菜、燒鹵熟食等冷食類食品，慎食四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、冷加工糕點等高風險食品以及油膩、生冷、刺激性大的食品。

中高考期間應盡量不食用涼拌菜、燒鹵熟食

當前“新冠肺炎”疫情形勢依然較為嚴峻復雜。各位考生及家長應嚴格遵守屬地防疫政策要求，時刻保持良好的個人防護意識，非必要不遠行。

中高考正值初夏，氣溫急劇升高，食物易于滋生細菌，發生食品安全的風險增加。掌握相關食品安全知識，做好防控就可有效降低風險。建議考生家長在規范的市場、超市采購食材，不購買來歷不明的食品，不在流動攤販處購買食品，不購買有異色、異味的食品。

中高考期間應盡量不食用涼拌菜、燒鹵熟食等冷食類食品，慎食四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、冷加工糕點等高風險食品以及油膩、生冷、刺激性大的食品。熱菜要徹底燒熟煮透，建議不食用剩菜剩飯。食材的處理和貯存要做到生熟分開，避免微生物交叉污染，碗筷等餐具也要做好清洗和消毒。

白開水是補充水分的最佳選擇

安徽省市場監管局提醒，正常安排一日三餐，均衡攝入谷類、肉類、雞蛋、牛奶、水果和蔬菜。魚蝦、瘦肉、雞蛋、牛奶、豆腐等食物含有豐富的優質蛋白質，還含有豐富的礦物質和維生素；新鮮蔬果中含有豐富的維生素C和膳食纖維，這類食物還可幫助消化，增加食欲，注意果汁和干果不能代替新鮮水果；主食適當吃些全谷物，可以提供豐富的維生素B1、礦物質和膳食纖維，比如燕麥、糙米等。

白開水是補充水分的最佳選擇，宜少量多次?？荚嚻陂g盡量少吃或不吃冷飲，以免腸胃不適。不主張考生飲用功能飲料。飲用濃茶、咖啡等也需謹慎，避免其神經興奮及利尿作用影響睡眠和考試的正常發揮。

不要隨意改變飲食習慣

建議遵循考生原有的生活飲食規律，不要隨意改變飲食習慣，不在此階段內嘗試新奇的食材或購買不熟悉的食材加工食用，考生家長也不要盲目給考生增加保健食品等補品或偏方，以免產生過敏或者不適癥狀。

另外在零食選擇方面要合理。少吃高糖和高脂肪零食。糖果、含糖飲料、油炸食品等含糖和脂肪高的食物不易消化，而且會增加飽腹感，降低食欲，盡量少吃或不吃。

新安晚報 安徽網 大皖新聞記者 徐琪琪

編輯  許大鵬