新安晚報  安徽網   大皖新聞訊   據安徽省人社廳網消息：想當皖廚名師嗎？機會來了。近日，安徽省人力資源和社會保障廳和安徽省財政廳聯合發布關于實施皖廚培育工程的通知。

通知稱，為發掘地域名特小吃資源，引導農村轉移勞動力、城鎮失業人員等重點群體通過掌握“一技之長”、成為皖廚師傅，實現更好就業創業，根據“創業江淮”行動計劃（2021-2025年）部署安排，決定實施皖廚培育工程。

皖廚培育主要面向脫貧人口、城鄉未繼續升學初高中畢業生（以下簡稱“兩后生”）、農村轉移勞動者（含新生代農民工、退捕漁民）、城鎮失業人員、退役軍人、就業困難人員（含殘疾人）等重點群體開展免費培訓。

對于符合年齡條件的民宿、農家樂等鄉鎮以下餐飲行業從業人員及靈活就業勞動者（領取機關事業單位養老保險和城鎮職工養老保險者除外），也可統籌納入皖廚培訓范圍。

各地在綜合考量本地地域特色、飲食習俗、產業業態等基礎上，梳理當地群眾認可度高、就業創業帶動性強、最具本地飲食文化特色的地方名特小吃品種，編制當地皖廚培育項目，具體培訓內容可采取“1+N”方式設置，即一個主打餐飲種類，加輔助面點、小吃、飲品、佐餐等，如淮南牛肉湯+酥油燒餅、小菜。原則上每縣（市、區）皖廚培育項目不超過1個。

參加皖廚培訓合格的，頒發專項職業能力證書，成為皖廚師傅。鼓勵皖廚師傅申報參加烹飪類職業技能等級認定，按照“誰用人、誰推薦、誰認可”的原則，農家樂、民宿等餐飲商家皖廚師傅可憑累計工齡申報相應職業技能等級認定。

通知表示，力爭到2025年，全省參加皖廚培訓并取得專項能力證書的皖廚師傅中，培育1000名取得高級工以上技能等級的皖廚名師，基本形成我省名特小吃產業“一城一品牌、一店一特色、一人一絕活”的餐飲行業新格局。

編輯  許大鵬