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新安晚報 安徽網 大皖客戶端訊 4月20日，黃山市徽州區市監局消息，為進一步規范全區火鍋類餐飲單位的經營行為，4月18日，該局開展了火鍋類餐飲單位食品安全專項檢查，出動執法人員12人次，共檢查了7家火鍋、麻辣燙等餐飲服務單位，下達責令改正通知書1份，發現問題12處，均要求限期整改落實到位。

此次重點檢查火鍋類餐飲服務單位的食品經營許可持證亮證和從業人員健康證，全覆蓋檢查生鮮和冷凍畜禽肉、火鍋底料、調味料等食品及原料的票證、采購登記與貯存情況等，確保來源明確、質量合格。同時要求各單位進一步完善餐飲食品安全管理制度，明確經營和管理責任，切實履行主體義務。

執法人員現場檢查經營單位火鍋底料加工使用情況，嚴查使用后的火鍋廢料是否存在再次加工利用情況。同時，執法人員還要求自制火鍋底料的餐飲單位須向監管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。重點檢查餐飲單位的食品加工場所衛生、餐用具清洗消毒及餐廚廢棄物處置等情況。經檢查發現，個別火鍋店后廚存在食品原材料及半成品等標識不清、食材混放、貯存未離地離墻、后廚垃圾桶未加蓋、消毒記錄不完整等情況，執法人員現場針對性地提出了整改要求和措施，要求限期整改落實到位。

區市場監管局將繼續加大食品安全的檢查力度，嚴格落實“四個最嚴”要求，提醒廣大消費者如遇消費糾紛、產品質量問題可通過“12315”投訴渠道進行維權。

袁健 新安晚報 安徽網 大皖客戶端記者吳永泉