新安晚報 安徽網 大皖客戶端訊    中秋將至，各大賣場的月餅漸成主角。考慮到人們對健康的關注，一些打著無糖或者養生標簽的鮑魚燕窩月餅也進入了消費者的視線。無糖月餅真的無糖嗎？養生月餅能發揮標稱功效嗎？安徽醫科大學公共衛生學院營養與食品衛生學系副主任、副教授趙奇紅認為，這些大多是商家宣傳的“噱頭”，即便是健康人群在食用月餅的時候也要適量。

月餅是點心別當主食吃

離中秋還有幾天時間，合肥的王先生已經收了親朋送來的多盒月餅。為了方便存放，他把月餅拿出來放進了冰箱，希望能夠保存久一些。 “有人講月餅是‘健康殺手’，我愛人血壓高不能吃，所以每年的月餅就我一個人吃，覺得這是傳統美食也蠻好的。”王先生說。

那么頂著“健康殺手”和“傳統美食”雙重標簽的月餅到底該怎么吃才健康？趙奇紅認為，月餅是一種傳統美食，可以吃，只是要看吃的品種和吃多少的問題。 “傳統做法的月餅是一個高脂高糖高能量的集合體，對于健康人群佳節期間少量食用沒有問題，對于一些有基礎疾病的人群，食用量要嚴格控制。”

在趙奇紅看來，月餅作為一種點心有很多口味，但是不能作為主食，可以配合水果、合適的茶飲，在賞月的同時少量食用，可怡情；對于有基礎疾病的人群，可以選用一些特殊工藝生產的月餅，少量食用也無妨。不過，即便是針對健康人群，也要強調一點 — —控制好食用的量，不能當主食吃。

無糖養生月餅多是噱頭

記者注意到，為了迎合市民對健康的追求，各大消費平臺中無糖月餅都有一席之地，銷量還不錯。 “適合不吃蔗糖的人群食用” “用木糖醇替代無負擔”這些聲稱無糖的月餅是否真的像宣傳的那樣健康？是否可以敞開懷吃？

記者了解到，我國“無糖”的要求是食品中每100克的含糖量不高于0.5克。趙奇紅說，無糖目前來看還做不到，這對于有糖尿病的人群來說要非常小心。 “市面上的無糖月餅只能做到在添加蔗糖等糖份時用其他的不增加能量的甜味劑替代，但是月餅里面的主要成分如面粉是替代不了的，而面粉中的淀粉成分就是糖類。”在他看來，對于特殊人群來講，這樣的替代可以減緩血糖突然升高的壓力，但這只與攝入的量有關，吃多了一樣不健康。

在采訪中記者發現，不少商家把鮑魚、燕窩這類食材也包進了月餅中，打上了高端養生的標簽，價格賣得也不便宜。 “像這些食材本身的養生功效就有爭議，而市場上的價格又高得離譜，在月餅中添加肯定不會有大的占比。”趙奇紅說，這種高端保健月餅的養生功效可能只存在于概念上。

選月餅不能只看保質期

月餅吃起來有這么多講究，挑選的時候也不能只看保質期。記者注意到，目前市面上所賣月餅的保質期從三四天到幾個月不等。那么是不是保質期短的就是好月餅？對此，趙奇紅認為，大家對此也有認識誤區。

在他看來，月餅好不好不能只看保質期，也不能只看防腐劑。“我的理解是生產月餅的各個成分都要好，都要符合現行的食品規范，這樣的月餅才是好月餅。食品添加劑也不能妖魔化，合適的添加沒有問題，保質期長一點不會造成浪費，也符合目前節約糧食的觀念。” 

張林林 新安晚報 安徽網 大皖客戶端記者 陳牧