新安晚報(bào) 安徽網(wǎng) 大皖客戶端訊 4月20日，黃山市徽州區(qū)市監(jiān)局消息，為進(jìn)一步規(guī)范全區(qū)火鍋類餐飲單位的經(jīng)營(yíng)行為，4月18日，該局開展了火鍋類餐飲單位食品安全專項(xiàng)檢查，出動(dòng)執(zhí)法人員12人次，共檢查了7家火鍋、麻辣燙等餐飲服務(wù)單位，下達(dá)責(zé)令改正通知書1份，發(fā)現(xiàn)問題12處，均要求限期整改落實(shí)到位。

此次重點(diǎn)檢查火鍋類餐飲服務(wù)單位的食品經(jīng)營(yíng)許可持證亮證和從業(yè)人員健康證，全覆蓋檢查生鮮和冷凍畜禽肉、火鍋底料、調(diào)味料等食品及原料的票證、采購(gòu)登記與貯存情況等，確保來源明確、質(zhì)量合格。同時(shí)要求各單位進(jìn)一步完善餐飲食品安全管理制度，明確經(jīng)營(yíng)和管理責(zé)任，切實(shí)履行主體義務(wù)。

執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查經(jīng)營(yíng)單位火鍋底料加工使用情況，嚴(yán)查使用后的火鍋廢料是否存在再次加工利用情況。同時(shí)，執(zhí)法人員還要求自制火鍋底料的餐飲單位須向監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。重點(diǎn)檢查餐飲單位的食品加工場(chǎng)所衛(wèi)生、餐用具清洗消毒及餐廚廢棄物處置等情況。經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)，個(gè)別火鍋店后廚存在食品原材料及半成品等標(biāo)識(shí)不清、食材混放、貯存未離地離墻、后廚垃圾桶未加蓋、消毒記錄不完整等情況，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)針對(duì)性地提出了整改要求和措施，要求限期整改落實(shí)到位。

區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加大食品安全的檢查力度，嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，提醒廣大消費(fèi)者如遇消費(fèi)糾紛、產(chǎn)品質(zhì)量問題可通過“12315”投訴渠道進(jìn)行維權(quán)。

袁健 新安晚報(bào) 安徽網(wǎng) 大皖客戶端記者吳永泉