新安晚報 安徽網(wǎng) 大皖客戶端訊 日前，省教育廳下發(fā)加強學校食堂食品安全和衛(wèi)生管理的通知，將利用國慶放假的機會全面開展學校食堂食品安全自查，全力解決食用過期食材等食品安全問題，同時建立問題和責任清單。
此次檢查將把學校（幼兒園）食堂作為監(jiān)管重點，加強對學校食堂負責人、專職食品安全管理人員的培訓。學校食堂按照餐飲服務食品安全操作規(guī)范的要求加工制作食品；學校食堂關鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)管要加強，把學校食堂列為重點抽驗場所，加大對其經(jīng)營食品的抽檢工作力度。
教育部門可以協(xié)調當?shù)厥乘幈O(jiān)部門，對學校食堂、供應學校的集體用餐配送單位開展一次全面強化監(jiān)督檢查，敦促硬件條件不到位、食品安全管理不到位的學校食堂和集體用餐配送單位立即整改，并及時追蹤整改效果；對整改不到位的，停止其供餐業(yè)務，并及時通報教育行政部門。
學校要建立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，配備專職食品安全管理人員，建立從業(yè)人員健康管理檔案，定期督促從業(yè)人員進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。農村地區(qū)學校和幼兒園的監(jiān)管相比較屬于比較松散的，這也給農村幼兒和學齡兒童的身體健康帶來隱患。我省會加大農村和民辦學校（幼兒園）食堂基礎設施建設力度，在學校規(guī)劃、建設（包括改建、擴建）過程中統(tǒng)籌考慮食堂設施和條件的改善，把學校食堂建設納入中小學校舍安全工程等相關教育工程。學校要嚴格按照餐飲服務食品安全管理有關要求，設置食品原料處理、食品加工、貯存等場所，配備相應的冷藏冷凍、清洗消毒、防蠅防鼠、更衣洗手等設備或設施，最大限度消除食品安全隱患，杜絕食用違規(guī)食材問題的發(fā)生。同時，教育部門還將協(xié)調當?shù)厥乘幈O(jiān)部門，把農村和民辦學校食堂納入監(jiān)管目標，增加指導和監(jiān)督檢查頻次，對設施、條件和食材標準達不到要求的，要督促整改，并通報屬地教育行政部門。
新安晚報 安徽網(wǎng) 大皖客戶端記者 張曉嶸