據安徽日報訊 從春節期間的七八元每斤，跌到目前的不足5元每斤，生豬出欄價已明顯低于盈虧點。對此，業內人士表示，多因素導致肉價下跌，只有推動養豬業高質量發展，才能破解價格漲跌怪圈。

價格跌破成本線，每斤虧損超1元

“料到豬價可能會跌，但沒想到跌這么多，現在生豬價格已跌破5元/斤了。”滁州市定遠縣池河鎮的田廣友說。田廣友是安徽阜康養豬專業合作社負責人，從事養豬行當近20年，如今，他的合作社內養殖生豬達五萬頭。

生產端生豬價格的下跌直接體現在消費終端市場。 5月13日，記者在合肥市經開區一家生鮮超市內看到，排骨售價13.98元/斤、五花肉10.8元/斤、前座肉5.98元/斤。 “現在肉價很便宜。春節期間，排骨的價格每斤賣到20多元。 ”超市工作人員說。

“春節之后，豬肉價格一直往下跌。 ”周谷堆農產品批發市場信息員王萍告訴記者，目前豬肉批發價為每斤5.5元，而春節期間批發價每斤七八元。

5月10日，省物價局價格監測局發布消息，當日全省生豬出場價每50公斤平均為498.94元，比上周下跌1.57%，比上月下跌3.04%，比去年同期下跌32.12%。本周全省豬糧比價為5.15∶1，比上周低0.06個點，比上月低0.05個點，比去年同期低3.09個點，已連續8周處于藍色預警區域(價格輕度下跌)。

“現在賣一頭豬至少虧本300元。 ”田廣友給記者算了一筆賬：平攤到1斤豬，需飼料費用4.5元、防疫費用0.3元，加上母豬喂養及管理費、人工和水電費用，養殖成本共計6.3元，按照目前的價格，意味著1斤虧損超1元。

“去年年中，豬價就有下跌跡象，持續兩年多的‘豬堅強’現在算是趴在地上了。 ”長豐縣左店鄉淮光村村民胡守穩說。養豬21年的胡守穩，對于豬價的下跌比較“淡定”。據他回憶，上次生豬價格低于5元／斤是在2014年前后，低迷的行情一直持續到2015年，隨后迎來一波漲勢，到2016年每斤最高漲至10元附近，2017年初開始一路下滑到現在的低價。 “去年，我已經預感豬價會跌，所以去年底我就將大部分生豬賣出去了，雖然賺的不多，但至少沒虧本。 ”胡守穩說。

生豬出欄量增加，消費需求較疲軟

對于豬價下跌的原因，記者采訪的多家養殖戶認為，目前“供大于求”是主因。

“生豬供應量多了，價格自然就下跌了。 ”田廣友說，近兩年豬肉行情較好，不少大型養殖場擴大養殖規模，今年生豬供給仍較充裕。此外，由于春節后豬價持續快速下跌，養殖戶陸續淘汰母豬也增加了市場供給量。

胡守穩認為，近期小型養殖戶為減少虧損，選擇集中出欄，也造成了豬價的逐步下降。

國家統計局數據顯示，一季度，全國豬肉產量1543萬噸，同比增長2.1%；生豬出欄19983萬頭，同比增長1.9%。

生豬出欄量增加，消費端需求卻較為疲軟。 “一方面，目前處于豬肉消費的傳統淡季。另一方面，老百姓的消費觀念在發生變化，熱衷牛羊肉的消費者越來越多，還有不少消費者注重健康飲食，豬肉類消費量減少。 ”王萍分析認為。“一年漲、一年平、一年跌”，多年來，我國生豬業呈現周期性波動，每個周期一般持續兩三年。其運行軌跡一般是，肉價上漲——母豬存欄量大增——生豬供應增加——肉價下跌——大量淘汰母豬——生豬供應減少——肉價上漲。

省豬業協會會長楊勇告訴記者，2006年起，生豬價格經歷了三輪漲跌周期，2006年中至2008年初上漲，2008年至2010年下跌；2010年4月至2011年8月上漲，2011年9月至2014年4月下跌；2014年5月至去年初的上漲和此后的逐步走低。

“這次下跌是因為前期高價刺激產能擴張。 ”楊勇表示，近年生豬行業國內規模化養殖占比快速增長，不少中小散戶“倒”在前幾輪“豬周期”，企業、大戶抗風險能力較強，波動周期也拉長了。

產業高質量發展，避免價格大起落

賣完了3000多頭生豬，胡守穩的養殖場內只留了少量母豬。他說：“我感覺短期內市場供大于求的局面不會改變。不少養殖戶還在擴大規模，但我這次打算做個保守派。 ”

在農業供給側結構性改革背景下，如何防止農產品“大漲傷民，大跌傷農”的漲跌怪圈？

“養殖企業通過提升規模化、自動化、標準化水平，能夠更好地控制成本、抵御市場風險。 ”楊勇認為，未來種養業需在規模化進程、種養結合、建設大數據體系、建立多元化銷售渠道等方面實現高質量發展，保持供需有序調整，避免價格大起大落。

通過電子商務將銷售和流通領域打通，也可防范價格波動風險。楊勇表示：“農產品流通線上化有助于養殖戶節省成本，擴大銷售渠道，從而減少價格波動所受的影響。 ”

穩定養豬市場，既要加速規模化進程，也要考慮市場的個性化需求。這輪豬價下跌，對金寨縣鑫農養豬合作社來說并沒有太大影響。“我們在北京、江蘇、合肥等地有40多家直營店，出欄的生豬處理之后，運送到直銷店銷售。 ”合作社負責人宋維群說，合作社內主要養殖的是大別山黑豬，市場上每斤售價20元，雖然價格比普通豬肉高出不少，但每年出欄的1萬多頭黑豬仍不夠賣。“規模化解決了效率、技術、成本的問題，但滿足不了個性需求，未來土豬肉、黑豬肉等中高端豬肉還有很大的市場。 ”

有業內人士表示，目前，生豬產業存在“大而不強”問題，“半”產業鏈特征明顯，養殖、屠宰、冷鏈物流、深加工等環節仍然割裂，“半”產業鏈邁向全產業鏈也有助于生豬產業的發展。