汪金松在晾曬臘魚

俗話說，“百里不同風，十里不同俗”。在皖西南地區各地民風民俗各不相同，老百姓歡度春節的方式也是五花八門。享有“魚米之鄉”美譽的宿松縣佐壩鄉，在歷史上就有著與眾不同的歡度方式，并沿襲至今，為人們津津樂道。

走進宿松縣佐壩鄉環湖村，竹筐里曬著的魚面，陽臺上掛著的臘魚，隨處可見，濃濃的年味氣息撲面而來，涌上心頭的童年記憶頓時凝固在這景象里了。

宿松縣佐壩鄉與湖北黃梅縣交界，境內山水交錯，擁有十萬畝可養水面。地處佐壩鄉西南角的環湖村，坐落在煙波浩渺的排湖邊上，是當地最有名的漁村。排湖湖水清新，長流不斷，水生動植物資源豐富，為鰱魚、鯉魚、青魚、草魚、白魚、青蝦等魚類提供了得天獨厚的生長條件。

石結萍在晾曬紅尾魚

76歲的汪金松，是魚業組居民。也許是對排湖有著一種特殊的情結，至今他和老伴仍住在排湖邊的老宅子里。腳步還未踏進他家地界，遠遠就望見他晾曬在門前木架上的臘魚。

站在他家門口，從排湖上吹過來的風顯得特別大、特別冷。汪老說，他住在這兒30多年了，已習慣了這兒的氣候和環境，從不感覺到冷。老人的身體十分硬朗，精氣神特別足，只是耳朵有點背。

提起腌臘魚的習俗，沉默寡言的汪老，終于打開了話匣。他說，生活在這兒的居民，每逢春節，即便是過去家庭條件不好的，都要腌上幾條臘魚過年。今年，他和老伴一共腌制了50斤鯉魚。他說，腌制臘魚的工藝比較簡單，不管是大魚，還是小魚，都要將魚腹剖開，清洗，然后把鹽均勻地涂抹在上面，再放到盆里或缸里過上一周左右后，取出晾曬，直至曬干為止。現在進步了，不少家庭在腌制臘魚時加上了花椒、八角等佐料，讓臘魚吃起來更有味道。

與其他地方比起來，這兒腌臘魚的習俗不僅顯得尤為濃重，而且富有個性。在佐壩鄉，只要哪家晾曬著腌制品，哪家就腌制了的臘魚。居民家腌制的臘魚各種各樣，青魚、鰱魚、草魚、白魚、鯉魚等等，只要是當地湖里能產的魚，什么魚都有；大的，20來斤；小的，一寸來長。

據當地居民介紹，當地過年有個不成文的規矩：寧可食無肉，不可年無魚。意思是過年沒有肉不重要，但不能沒有魚。這一定是受我國“年年有魚”的傳統文化影響，不然對魚沒這么“情有獨鐘”。“魚”與“余”諧音，“年年有魚”即年年有余，寓意生活美滿富裕，錢物有余。

魚業組居民石結萍家的樓房，是排湖邊上最顯眼的建筑，在她家二樓陽臺上，掛滿了臘魚。石結萍說，她家腌的都是紅尾魚，市場上至少要賣15元一斤，每條足有一斤多重，形如白魚，價格要比白魚貴，它的肉非常細膩，吃起來特別有味道。今年，她家腌了40多斤紅尾魚，等到曬干后，將它切成魚塊，放進冰箱保存。

“放在過去，腌這么的紅尾魚過年是件做夢都想不到的事。”指著掛在竹竿上的一條條紅尾魚，石結萍高興地說。像葉仁喜家一樣，當年，石結萍的一家老小也都住在船上，過著水上漂泊的漁家生活，一家人的經濟來源全靠打魚的微薄收入。如今，一家人都搬到了岸上，還在排湖邊蓋起了當地最好的樓房。去年，他丈夫在承包排湖的一家養殖公司上班，兩個兒子都在外面打工，一年下來的收入加起來有十幾萬元。自兒子成家后，石結萍每年都要腌上三四十斤臘魚，等到春節過后，讓兒子兒媳捎到外面做菜吃。

谷滿倉、魚滿倉，佐壩鄉漁村過年忙。所到之處，不是人們在忙著打魚面、曬魚面，就是在忙著腌魚、曬魚。這是豐收的忙，這是幸福的忙。(記者 朱赟 孫春旺)